禽流感能吃燒烤嗎?吃燒烤會得禽流感嗎?
燒烤,是生活中比較常見的小吃。但因為近期的禽流感事件,不少人都不敢吃肉類食物。有人困惑了,禽流感能吃燒烤嗎?關於,禽流感能吃燒烤嗎?吃燒烤會得禽流感嗎?本站小編來為您一一解答!
禽流感能吃燒烤嗎
禽流感是可以吃燒烤的。禽流感病毒並不耐熱,只要加熱到一定温度,即可殺滅病毒,一般以56℃度加熱3小時、60℃加熱30分鐘和100℃加熱1分鐘均可。因此,如果要食用燒烤肉類時,最好能保證加熱煮熟後再食用。但是我們應該儘量以健康的蔬果類取代肉類,就能避免病從口入。
吃燒烤會得禽流感嗎
吃燒烤是不會得禽流感。可以吃肉,但雞肉最好不吃,豬肉一定要做熟,不要吃燒烤,烤肉之類,外面的東西儘量不吃。禽流感病毒一般在100度的温度下,3分鐘就可以殺死,在56度的温度下,半小時就可以殺死。建議,最好吃煮熟的食物,這樣可以避免得禽流感。
吃燒烤要的注意事項一、綠葉菜、水果不能烤:
原來一提到燒烤,人們想到的就是烤肉、烤海鮮。但近兩年,出現了不少新鮮的吃法,碧綠的菠菜、長長的韭菜、脆甜的蘋果……好像什麼蔬果都能烤着吃。但實際上,脆嫩的蔬菜,由於是在炭火上烤,加熱時間很難掌握,稍微一長,就容易烤焦,可能比肉類更容易產生致癌物。而且,蔬菜水果的營養價值很大程度上體現在豐富的維生素上,但是過度加熱後會使其遭到破壞。
二、土豆要烤半熟:
中國農業大學食品學院副教授範志紅告訴《生命時報》記者,烤肉時烤些紅薯、土豆、藕,既能養胃,又能增加膳食纖維,有利於平衡礦物質。但要記住,土豆一定要烤到半熟。烤得半熟的土豆片,有清腸的作用。除了土豆,一些果肉厚實的蔬菜也可以烤着吃,如洋葱、青椒、茄子、胡蘿蔔等,能提供豐富的膳食纖維和礦物質。
三、海鮮類必須烤久些:
碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮燒烤吃法,但其最不安全的地方就是“外熟裏生”。海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌,耐熱性較強,80℃以上才能殺滅,還可能存在寄生蟲卵。一般,蒸煮海鮮最安全。若非要吃烤海鮮,應儘量烤得久些。吃時最好搭配蒜和芥末,有殺菌作用。
四、烤肉用菜卷着吃:
用生的綠葉菜裹着烤肉吃,能大大降低致癌物的毒性。或用甘藍、西蘭花、菜花等十字花科拌個涼菜,是加速排出致癌物質的“解毒酶”。吃烤肉最好配上大麥茶或綠茶,最好是温熱的,能解膩、保護腸胃,避免冷熱交替刺激。最好不要邊烤邊刷醬,以免攝入太多鹽,肉類可先醃再烤,或是把烤肉醬加水稀釋後塗抹在食材上。
烤燒烤要的注意事項
1、生熟食物器具要分開:燒烤時生熟食物作用的碗、盤、筷子等器具要分開,避免生熟食物的交叉污染。
2、燒烤要充分:有些食物不易烤熟,如雞翅內部,最好將其切開後再進行燒烤;肉類擺設是儘量放置在爐子的中部,烤的過程中要經常改變肉的位置,勤於翻動,以保證整塊肉同食被烤熟。
3、燒烤應避免食品直接接觸火焰:烤肉滴下的油脂遇火後會產生致癌物質,並附在肉類的表面。燒焦的食品對人身體有危害,不要食用。
4、燃料應充分燃燒:加炭時要注意應等到木炭完全燃燒後再燒烤,因為炭在沒完全燃燒時易產生有害氣體,不利於健康。
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