生吃蔬菜會得禽流感嗎？禽流感吃蔬菜要清洗消毒嗎？

禽流感期間，大家都會變得比較敏感，特別是在吃東西方面。不少人困惑，禽流感吃蔬菜要清洗消毒嗎？關於，生吃蔬菜會得禽流感嗎？禽流感吃蔬菜要清洗消毒嗎？本站小編來為您一一解答！

生吃蔬菜會得禽流感嗎

蔬菜在我們的日常飲食中佔有非常重要的地位，它的營養價值很高，而且我們在每天的飲食中也都離不開蔬菜。近期的禽流感風波，不少人都困惑，生吃蔬菜會得禽流感嗎？本站小編告訴大家，禽流感和蔬菜是沒有關係的，所以是可以生吃的，但一定要清洗乾淨才能食用。

禽流感吃蔬菜要清洗消毒嗎

禽流感吃蔬菜不用特意消毒，就和平常一樣清洗就可以了。禽流感時期應該少吃肉類，多吃蔬菜和水果。不僅能增加免疫力，還能補充身體中缺失的維生素，增加身體中的營養。

禽流感時四種蔬菜可以生吃

1、芥菜類蔬菜：如：大頭菜等，它們含有一種叫硫代葡萄糖甙的物質，經水解後能產生揮發性芥子油，具有促進消化吸收的作用。

2、十字花科蔬菜：如：西蘭花、菜花等，這些富含營養的蔬菜焯過後口感更好，其中豐富的纖維素也更容易消化。

3、馬齒莧等野菜：焯一下能徹底去除塵土和小蟲，又可防止過敏。此外，萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗淨，用開水燙一下再吃，這樣更衞生，也不會影響口感和營養含量。

4、草酸較多的蔬菜：如：菠菜、竹筍、茭白等，草酸在腸道內會與鈣結合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收。因此，涼拌前一定要用開水焯一下，除去其中大部分草酸。

禽流感時四種蔬菜不能生吃

1、山藥、西蘭花生吃不易消化：專家建議，含澱粉較多的蔬菜，如土豆、山藥、紅薯、芋頭不要生吃。這些食物生着吃，不僅其中的澱粉等營養物質不容易被人體消化，還會讓人產生腹脹等不適感。

2、西蘭花、菜花等十字花科蔬菜：含有豐富的膳食纖維，煮熟再吃不僅口感更好，人體也更容易消化。

3、菠菜、空心菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜：也最好焯水去除大部分草酸後再涼拌。因為草酸在腸道內與鈣結合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收。

4、扁豆等各種豆角生吃易中毒：專家還提醒，大多數豆角，如扁豆、菜豆、刀豆等都不適合生吃。這是因為扁豆外皮的皂素和豆子的紅細胞凝集素都對胃腸道刺激強烈。