禽流感可以吃皮蛋嗎?禽流感期間能吃皮蛋嗎?
皮蛋是我們生活,比較常見的食物。不少人家裏,經常都會購買一些皮蛋吃,不僅可以去火,還有不少營養價值!關於,禽流感可以吃皮蛋嗎?禽流感期間能吃皮蛋嗎?本站小編來為您一一解答!
禽流感可以吃皮蛋嗎
禽流感可以吃皮蛋。皮蛋是經過長時間醃製的食品,醃製過程中蛋(也就是卵子是細胞)已經死亡,而禽流感病毒,是不能生存在死亡的細胞中的,病毒的宿主必須是活的細胞,所以在禽流感期間,大家可以吃皮蛋。
禽流感期間能吃皮蛋嗎
禽流感期間能吃皮蛋。禽流感病毒,主要引起禽類的全身性,或者呼吸系統性疾病,雞、火雞、鴨和鵪鶉等家禽及野鳥、水禽、海鳥等均可感染,發病情況從急性敗血性死亡,到無症狀帶毒等極其多樣,主要取決於帶病體的抵抗力,及其感染病毒的類型及毒力。所以,皮蛋不屬於禽流感感染範疇,可以正常食用。
如何正確挑選好吃皮蛋
選購皮蛋時,可將皮蛋放在手上輕輕掂一掂,顫動大的品質好,無顫動的品質差;或手執皮蛋在耳邊搖動,品質好的無響聲,品質差的有響聲,聲音越大品質越差;用燈光透視,若蛋內大部分呈黑色或者深褐色,小部分呈黃色或淺紅色為優質松花蛋,若大部分呈黃褐色,則為未成熟皮蛋。
皮蛋的保存方法是什麼
3個月左右,皮蛋是用鹼性物質浸製而成的,蛋內飽含水分,若放在冰箱內貯存,水分就會逐漸結冰,從而改變皮蛋原有的風味。此外低温保存還會影響皮蛋的色澤,容易使皮蛋變成黃色,所以冰箱內不宜存放皮蛋。如果家中有吃不完或者需要保存一段時間的皮蛋,可放在塑料袋內密封保存,置於陰涼通風處,一般可保存3個月左右而風味不變。
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