生菜是熱性的嗎 生菜是酸性還是鹼性
生菜是平時生活中常見的一種蔬菜,人們常常是用來燙着吃,也可以炒着吃。那麼生菜是熱性還是涼性呢?生菜是酸性還是鹼性呢?
生菜是熱性的嗎
生菜屬於涼性,因此生菜不適合寒性體質的人食用。生菜是葉用萵苣的俗稱,屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物,也是歐、美國家的大眾蔬菜,深受人們喜愛。生菜原產歐洲地中海沿岸,由野生種馴化而來。古希臘人、羅馬人最早食用。生菜傳入我國的歷史較悠久,東南沿海,特別是大城市近郊、兩廣地區栽培較多,特別是台灣種植尤為普遍。
生菜是酸性還是鹼性
生菜是一種鹼性植物,食物是酸性還是鹼性,並不是根據簡單的味覺,或者是在水裏溶化後表現出現的化學性質,其實是人體在食用後所變成的是酸性還是鹼性。由此可以看出,人們在食用之後就會變為鹼性物質,所以它是鹼性的蔬菜。生菜根系發達,葉面有臘質,耐旱力頗強,但在肥沃濕潤的土壤上栽培,產量高,品質好。
生菜的生長習性
生菜喜冷涼環境,既不耐寒,又不耐熱,生長適宜温度為15℃-20℃,生育期90-100天。種子較耐低温,在4℃時即可發芽。發芽適温18-22℃,高於30℃時幾乎不發芽。植株生長期間,喜歡冷涼氣候,以15-20℃生長最適宜,產量高,品質優;持續高於25℃,生長較差,葉質粗老,略有苦味。但耐寒也頗強,0℃甚至短期的零下低温對生長也無大妨礙。
生菜的主要品類
1、結球生菜:結球生菜主要特徵是,它的頂生葉形成葉球。葉片全緣、有鋸齒或深裂,葉面平滑或皺縮,頂生葉形成葉球,圓形或偏圓。主要品種有大湖659、前衞75、薩林納斯、北山三號、瑪米克、碧綠等。
2、皺葉生菜:皺葉生菜的主要特徵是不結球。基生葉,葉片長卵圓形,葉柄較長,葉緣波狀有缺刻或深裂,葉面皺縮,簇生的葉叢有如大花朵一般。主要品種有“紅帆”紫葉生菜、紅花葉生菜、綠波、東山生菜等。
3、直立生菜:直立生菜的主要特徵是葉片狹長,直立生長,葉全緣或有鋸齒,葉片厚,肉質較粗,風味較差。這個變種的品種較少,分佈地區不廣,在國內很少種植。
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