水面筋怎麼吃 水面筋不能和什麼一起吃
麪筋大家應該不陌生,水面筋也是其中一種,在全國各地都十分流行,生的水面筋其實做法非常多樣,下面就來看看水面筋怎麼做好吃吧。
水面筋怎麼吃
1、涼拌着吃
水面筋是可以涼拌着吃的,涼拌着吃是很美味的,而且也非常的爽口,首先要將水面筋準備好,確保品質優等,然後將水面筋放到水中煮熟煮熟以後撈起來放涼,再把水面筋切成片或者是切成塊,放到碗裏面,再加入一些麻油食用鹽以及少量的醋,攪拌均勻後就可以享用了,涼拌水面筋不僅製作方便,而且口味鮮香。
2、清炒着吃
水面筋還可以用來清炒,清炒水面筋的話也是比較具有特色的,製作起來也很方便,首先要準備適量的水面筋,這裏要注意的是水面積要選擇優質一些的,而且要選擇新鮮的,將其切成塊狀,放到灑滿油的鍋裏面進行翻炒,再倒入一些食用鹽和味精,炒香後即可,水面筋炒着吃特別能夠調動人的胃口。
3、燒湯吃
水面筋還可以用來燒湯吃,這種吃法也是值得借鑑的,而且製作起來也很容易,首先要把水面筋稍微清洗一下,然後將水面筋切成塊狀或者條狀,再將其放到鍋裏面注入適量的清水,撒入少量的食用鹽和食用油,然後用大火將其煮開,煮開以後把火關掉,燜大概幾分鐘後就可以了,如果單獨燒湯的話,可能味道很清淡,可以選擇放入一些肉片在裏面,能夠增加鮮味。
水面筋不能和什麼一起吃
1、水面筋不能和菠菜一起吃
水面筋和菠菜是不能一起吃的,這主要是因為在水面筋中含有一定量的鈣元素,而在菠菜中含有的草酸物質比較多,如果把鈣和草酸結合的話,那麼在體內就會容易形成草酸鈣,這對於健康是不利的,而且還有可能會造成結石的出現,所以水面筋不能和菠菜一起吃,以免對自身健康造成影響。
2、水面筋不能和蜂蜜一起吃
水面筋和蜂蜜也是不能一起吃的,雖然蜂蜜同樣具備很高的營養,但是在吃水面筋的時候,如果吃蜂蜜的話,那麼對於自己的腸道會造成刺激,不僅影響到正常的消化吸收,而且還有可能會造成腹瀉的出現,所以平時在吃水面筋的時候,千萬不要放蜂蜜在裏面,因為這麼做的話,會危害自身的健康,希望大家能夠避免。
3、水面筋不能和竹筍一起吃
水面筋和竹筍是相剋的兩種食材,所以在平時一定要注意水面筋不能和竹筍一起吃,兩種食材中的營養遇到一起的話就會形成衝突,導致身體出現不良的反應,尤其是對腸道健康會造成刺激,因此我們一定要注意,在吃水面筋的時候就不能吃竹筍,吃竹筍的時候就不能吃水面筋,千萬不要把兩者放在一起吃。
水面筋的家常做法
材料:絲瓜、麪筋、鹽、毛豆。
做法:
1.絲瓜去皮切滾刀塊,麪筋對半開;
2.毛豆先汆熟,我喜歡毛豆麪點;
3.油鍋燒熱後,下絲瓜煸炒,可入少許水,絲瓜會出水,所以不要放多,然後下面筋,兩者都軟後,放入毛豆,炒勻後加少許鹽即可。
水面筋的營養價值
水面筋是將麪粉在水中揉洗除去粉漿後的一種特殊蛋白質食品。麪粉經過處理加工做成水面筋後營養價值大大提高,水面筋每百克蛋白質含量為24.2,僅低於黃豆,明顯高於穀類及豬牛羊肉,但脂肪明顯低於黃豆和其它麪食。水面筋的無機鹽,鈣,磷,鐵等的含量低於雖低於黃豆,但高於豬,牛,羊肉人和其它穀類食品。可以説,水面筋屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物。
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