鮭魚是什麼魚?鮭魚多少錢一斤
對於鮭魚,很多人都知道三文魚,甚至以為鮭魚就是三文魚,這種理解很片面化。那麼,鮭魚是什麼魚?鮭魚多少錢一斤?
鮭魚是什麼魚
鮭魚,是深海魚類的一種,同時也是非常有名的溯河洄游魚類。鮭魚是一種統稱,所謂鮭魚包含了三大類,分別是鮭魚、三文魚和鱒魚。鮭魚的外觀非常美麗,有別於其他的魚類。之所以鮭魚會用來食用,這和鮭魚的營養價值和食療作用是分不開的。説起鮭魚的營養價值,除了有其他魚類的營養價值以外,還有其它的營養價值。這是因為鮭魚內含有豐富的高蛋白以及OMEGA-3脂肪酸,而且脂肪含量低,這些物質對身體營養的吸收很有幫助。
鮭魚主要分佈在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區。鮭魚體側扁,背部隆起,齒尖鋭,鱗片細小,銀灰色,產卵期有橙色條紋。鮭魚肉質緊密鮮美,油脂豐富,肉色為粉紅色並具有彈性。鮭魚以挪威產量最大,名氣也很大。但質量最好的鮭魚產自美國的阿拉斯加海域和英國的英格蘭海域。鮭魚是西餐較常用的魚類原料之一。
鮭魚體側扁,背部隆起,齒尖鋭,鱗片細小,銀灰色,產卵期有橙色條紋。鮭魚肉質緊密鮮美,肉色為粉紅色並具有彈性。
鮭魚是世界名貴魚類之一。鱗小刺少,肉色橙紅,肉質細嫩鮮美,口感爽滑,既可直接生食,又能烹製菜餚,是深受人們喜愛的魚類。同時由它製成的魚肝油更是營養佳品。
鮭魚多少錢一斤
鮭魚的吃法也是多種多樣的。除了常見的清蒸、水煮魚還有魚湯以外,還能夠做東南亞風味的咖喱魚,同時也能夠冷食。例如三文魚刺身和壽司,就是冷食的代表。鮭魚的口感是非常滑嫩的鮮美的,加上營養豐盛,所以成為了大眾很受歡迎的魚類食品。這就是鮭魚,現在市場上想買到鮭魚也很容易,大家可以自己做來吃。
整條三文魚的零售價格每斤35——38元不等,批發價在32——35元不等。去皮去骨,做成刺身後,三文魚價格上漲不少,每斤52——58元不等。
超市中,三文魚刺身的價格每斤在120——140元不等,有的超市甚至賣到了每斤180元的價格。
據悉,目前,正宗三文魚刺身的正常價格大約在100元一斤左右,而價格偏低的三文魚,有可能是冰凍而非冰鮮三文魚,也有可能是別的產地的三文魚,冒充挪威三文魚。
鮭魚怎麼做好吃
第一種烹飪方法就是清蒸鮭魚。準備鮭魚一條,適量的蒜、姜、以及大葱。將鮭魚碼味,並醃製一個小時以上,這樣味道才能進入到鮭魚內,如果有時間的話可以給鮭魚“按摩”,這樣也可以讓鮭魚更入味,之後將大葱、姜、蒜進行改刀,改刀之後放在鮭魚表面和體內,這樣可以去腥味。之後便上鍋蒸即可。為保持鮭魚的鮮美,只需要將鮭魚蒸熟即可立即出鍋,這樣魚肉才更有彈性。
第二種烹飪方法就是煲湯。煲鮭魚湯的營養是非常豐富的。如果家裏有孕婦還有小孩的話,可以在家裏經常煲鮭魚湯來補充營養。煲鮭魚湯的方法是非常簡單的,和平時煲湯的方法沒有差別,需要注意的是魚肉要保持鮮美,所以不要煮太久,這樣魚肉的口感會下降。也建議大家可以和豆腐搭配煲湯,營養搭配更豐富。
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