羅非魚是海魚嗎 羅非魚介紹
羅非魚並不是海魚,它是屬於淡水魚的一種,也可以叫它非洲鯽魚,這種魚類還是很特別的,做熟之後味道非常好,對海魚過敏的朋友也不用擔心了。
羅非魚是海魚嗎
羅非魚不是海魚。
羅非魚(Tilapia)為一種中小形魚。現在它是世界水產業的重點科研培養的淡水養殖魚類,且被譽為未來動物性蛋白質的主要來源之一。原產於非洲,屬於慈鯛科之熱帶魚類,和鱸魚相似。通常生活於淡水中,也能生活於不同鹽份含量的鹹水中,可以存活於在湖,河,池塘的淺水中。它有很強的適應能力,且對溶氧較少之水有極強之適應性。絕大部分羅非魚是雜食性,常吃水中植物和碎物。此魚在面積狹小之水域中亦能繁殖。甚至在水稻田裏能夠生長。
羅非魚的種類
1尼羅羅非魚
原產於非洲東部、約旦等地。背鰭邊緣黑色;尾鰭終生有明顯的黑色條紋,呈垂直狀;喉、胸部白色,尾鰭末端不達臀鰭的起點,體側具有8~10條橫帶紋,尾柄背緣有一黑斑;尾柄高大於尾柄長。尼羅羅非魚具有生長快、食性雜、耐低氧、個體大、產量高和肥滿度高等優點,因而在我國許多地區可單養或作雜交親魚用。
2奧利亞羅非魚
原產於西非尼羅河下游和以色列等地。喉、胸部銀灰色;背鰭、臀鰭具暗色斜紋;尾鰭圓形,具銀灰色斑點,奧利亞羅非魚比尼羅羅非魚耐寒、耐鹽、耐低氧、起捕率高;特別是它們的性染色體為ZW型,與尼羅羅非魚雜交可產生全雄羅非魚,故常用作與尼羅羅非魚雜交的父本。
3莫桑比克羅非魚
原產於非洲莫桑比克納塔爾等地。它與尼羅羅非魚的區別在於:尾鰭黑色條紋不成垂直狀;頭背外形呈內凹;喉、胸部暗褐色;背鰭邊緣紅色,腹鰭末端可達臀鰭起點;尾柄高約等於尾柄長。因引進過程中忽視提純育種工作,造成品種退化,只用作福壽魚雜交魚的母本。
4紅羅非魚
是尼羅羅非魚和莫桑比克羅非魚突變型種間雜交後代,它身體具美麗的微紅色和銀色小斑點,或偶有少許灰色或黑色斑塊。紅羅非魚是羅非魚中生長速度較快的一種,雜食性,繁殖力強,廣鹽性,疾病少,個體大,體色美,肉味鮮,在廣東和港澳地區很受消費者和生產者的歡迎,又被叫作珍珠臘或臘魚。
羅非魚怎麼洗
第一,將魚泡入冷水內,加入兩湯匙醋,過兩個小時後再去磷,則很容易刮淨;
第二,如果魚比較髒,可用淘米水擦洗,不但可以洗淨魚,而且手也不至於太腥;
第三,加工魚時,萬一不小心弄破了苦膽,可快速在有苦膽的地方放上小蘇打,或者撒點酒,然後用清水洗淨,就可去除苦味;
第四,魚身上都有黏液,黏液易沾上污物。洗魚時,用細鹽將魚身擼一遍,然後用清水衝一下,就能將魚洗得很乾淨。
羅非魚食用禁忌
1、結核病患者服藥時要忌吃魚。
2、出血性患者不宜多吃魚。因為魚肉中含有二十碳六烯酸可抑制血小板凝集,會加重出血癥狀,少吃或不吃魚為佳。
3、痛風患者吃魚不宜。這是因為人體內的嘌呤代謝發生障礙時引起痛風,主要表現為高尿酸血癥(血液中尿酸含量過高),反覆發作性關節炎與腎損害等,而魚類食品含有嘌呤類物質,可使病情加重,或導致舊病復發。
4、肝硬化病人應禁食魚。此外,過敏體質的人也不宜吃,若食之不僅會加重病情,而且還可能會伴發風疹塊、腹痛以及腹瀉等症狀。
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