糖尿病可以吃莧菜嗎？糖尿病吃莧菜好嗎？

漢菜又叫莧菜，是夏季一道非常爽口可口的美食，我們知道糖尿病患者飲食有很多禁忌。糖尿病可以吃莧菜嗎？糖尿病吃莧菜好嗎？

糖尿病可以吃莧菜嗎

每100克莧菜僅含25千卡熱量，屬於“低能”食物，糖尿病患者可以放心食用。

值得一提的是，莧菜雖然熱量不高，但是鈣含量很高。每100克莧菜含有187毫克鈣，很適合作為緩解和預防骨質疏鬆的家常菜。調查發現，大約有50%的糖尿病患者有着不同程度的骨質疏鬆。這是因為，腎臟在排出體內過多葡萄糖的同時，對鈣離子的過濾率也隨之增加，導致大量的鈣、磷、鎂等微量元素從尿中丟失。

因此，通過日常飲食有針對性地補充鈣質，是糖友必不可少的“保健要訣”。新鮮莧菜色澤鮮亮，做法多樣，無論清炒、煮湯還是做配菜，美味又好看，補鈣的同時促進食慾。

除了莧菜，黃瓜、苦瓜、西紅柿等，也是適合糖友夏季食用的菜餚。這些蔬菜不僅含糖量低，而且苦瓜中的苦瓜甙有類似胰島素的作用，有助於調節血糖水平;黃瓜和西紅柿則“亦蔬亦果”，可以代替每日的水果食用，補充身體所需水分，使糖友們既能享受夏日美味，又能捍衞健康。

糖尿病患者吃莧菜有什麼好處

清熱解毒

莧菜清利濕熱，清肝解毒，涼血散瘀，對於濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。

增強體質

莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱。

防止肌肉痙攣

能維持正常的心肌活動促進凝血增加血紅蛋白並提高攜氧能力促進造血等功能。

糖尿病患者食療方法

綠茶鴨蛋 

鴨蛋滋陰潤燥，綠茶清熱止渴。經常小吃，或佐餐食用本品，有輔助治療糖尿病功效。做法：鴨蛋10個(約1千克)，綠茶20克，醬油適量。 鴨蛋用水煮熟，剝去蛋殼備用。綠茶、醬油、水適量置砂鍋或不鏽鋼鍋中略煮一下，再倒在瓷盆中，將鴨蛋浸泡在其中，24小時便可陸續食用。

菠菜根炒蛋清

菠菜根清熱養陰、充腸和胃，蛋清滋陰補腎;二者相配，共奏養陰補虛、清止消渴之效。適合糖尿病人經常食用。 做法：嫩菠菜根200克，雞蛋清(雞蛋5個取其蛋清)，鹽、植物油各適量。 蛋清放碗中蒸熟，切成條或花形。以油煸炒菠菜根，熟透後，加入熟蛋清，以鹽調味，收汁即成。