紅棗有點苦怎麼回事？紅棗發苦還能吃嗎？

紅棗是我們日常吃的比較多的一種食品，具有很好的補血養顏的功效，尤其對女性而言。那麼，紅棗有點苦怎麼回事？紅棗發苦還能吃嗎？

紅棗有點苦怎麼回事

紅棗略帶苦味主要原因是含水量造成的，為了便於保存，包裝中的紅棗含水量控制在5%左右，由於水分減少而棗皮幹，容易出現苦味。而散裝的含水量都達10-15%，口感好但不易保存，極易發黴（發黴的紅棗千萬不能食用），所以在食用包裝的小紅棗之前，可先將小紅棗用清水浸一浸，使其回軟，再蒸煮，或直接煲湯就不會苦了。

紅棗煲湯的做法

紅棗養顏湯

【原料】紅棗50克、水發黑木耳100克、白糖適量。

【製作】將水發木耳去雜質洗淨，切成小塊，紅棗去核，同放鍋中，加清水適量，煮爛熟。

【服法】放入白糖調味即可食用。

【功效】此湯具有潤肺健脾、止咳、補五臟、療虛損的作用。

荔枝紅棗湯

【來源】《食療本草學》

【用料】荔枝15克，紅棗30克。

【製作】取荔枝、紅棗同置鍋內，加水適量，文火煮至紅棗熟爛，即成。

【用法】每日1劑，吃荔枝、紅棗，喝湯，空腹頓服。

【功效】補養心脾，養血安神。適宜於氣血虛虧，神疲乏力，面色萎黃，飲食減少，眩暈健忘者食用。

適宜人羣

一般人羣均可食用

1、中老年人、青少年、女性尤宜食用；

2、有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃，牙病患者不宜食用棗，便祕患者應慎食。

食物相剋：棗忌與海鮮同食。