什麼是青頭菌呢 青頭菌有什麼營養價值呢
大家在生活中應該都聽説過非常多的,食物吧,那麼你瞭解青頭菌嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟什麼是青頭菌呢,以及青頭菌有什麼營養價值呢?跟着小編我們一起來學習吧。
什麼是青頭菌呢
青頭菌,生長在松樹或針葉林、闊葉林或混交林地,每年夏秋季為生長期,雨後產量多。均以成對形式出現,深林中只要發現一朵,在不超出一米範圍內必定能發現另一朵,子實體中等至稍大。菌蓋初球形,本身具有與青草一般的保護色,不容易發現。很快變扁半球形並漸伸展,中部常稍下凹,不粘,淺綠色至灰綠色,表皮往往斑狀龜裂,老時邊緣有條紋。菌肉白色。菌褶白色,較密,等長,近直生或離生,具橫脈。在雨季來臨時,溝窪地帶最容易發現其蹤影。菌柄長中實或內部鬆軟,可食用,味道鮮美。
青頭菌有什麼營養價值呢
青頭菌含有蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B2、尼克酸等營養成分。青頭菌富含17種氨基酸佔11.45%,11種礦物質以及核黃素、灰分、尼克酸佔32.4%,其中以尼克酸的含量着稱。每100克青頭菌含蛋白質2.84克,硫胺素0.043毫克,磷7.8毫克,鈣135毫克,鐵4.3毫克,灰分0.95克,水分90克。並且,據試驗表明,青頭菌對小白鼠瘤180和艾氏癌的抑制率均為70-80%。因此,説明青頭菌的營養價值是很高的,對人體是很有好處的,但是這並不意味着多吃有益,青頭菌好吃也不能多食。
青頭菌主要生長在哪裏呢青頭菌主產於雲南滇西“三江並流”區原始森林地帶,生長環境極其純淨,主要生長在以雲南鬆及樹林中的草叢裏,樹林和雜草稀疏 帶有光地面的山坡上多見此菌生長,每年六至十月出菇。青頭菌均以成對形式出現,深林中只要發現一朵,在不超出一米範圍內必定能發現另一朵,本身具有與青草一般的保護色,不容易發現。溝窪地帶最容易發現其蹤影。
青頭菌市場上多少錢一斤呢青頭菌的價格也是起伏比較大,價格在30-300元之間浮動。由於青頭菌是應季菌類,它在6-8月比較多,在這個時期青頭菌的價格可能會稍微便宜點。一般9月之後,青頭菌就基本沒有了,這個時期的青頭菌的價格就稍微貴一些。青頭菌還是吃新鮮的比較好,有機會建議大家去雲南親自常常當地的青頭菌,應季吃營養價值比較高。
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