上海青是小白菜嗎 上海青的營養價值
上海青是日常常見的青菜,這個青菜很好吃,一般菜場賣的比較新鮮,那麼上海青是小白菜嗎,上海青的營養價值是什麼呢,下面一起來看看吧。
上海青是小白菜嗎
上海青是一種小白菜,葉少莖多,菜莖白白的像葫蘆瓢,因此,上海青也有叫做瓢兒白的。上海青的特點就在於長的“光明磊落”,每一片葉都是碧綠,每一片葉在生長期都完成了葉綠素的光合作用。
上海青的營養價值
上海青每百克鮮重含蛋白質1.3克,碳水化合物2.3克,粗纖維0.6克,胡蘿蔔素1.49毫克,維生素B10.03毫克,維生素B20.08毫克,維生素C40毫克克,鈣56毫克,磷32毫克,鐵1.2毫克。上海青可以保持血管彈性,提供人體所需礦物質、維生素,其中的維生素B2尤為豐富,有抑制潰瘍的作用,經常食用對皮膚和眼睛的保養有很好的效果。富含纖維,可以有效改善便祕。
上海青可以生吃嗎上海青營養價值豐富,是營養非常豐富的菜品,雖然上海青是小白菜的一種,但是因為其特點,上海青不應該生吃,首先上海青生吃口感偏硬,其次生吃可能導致腹瀉等症狀。但是如果煎炒的話,時間也不宜過長,以免破壞上海青中的營養成分。
冬菇拌上海青怎麼做好吃
1、首先將冬菇放入温水中進行泡發,等泡發好了,再將冬菇的根部雜質去除掉,將它手撕備用。
2、這時就可以熱鍋了,先熱油,接着放入大蒜進行爆香。
3、接着就可以放入冬菇了,翻炒幾下,開始調味,放入蠔油、食鹽、白糖、清水進行翻炒,再放入清水蓋上鍋蓋進行煮10分鐘。
4、在這等待的空隙中,我們可以將上海青洗淨,並放入開水中,放入一些油、食鹽進行煮,差不多等待2分鐘,不能蒸太久,以免青菜爛了。
5、時間到了,將青菜撈起放入盤子中,等香菇好了,直接倒入青菜中就可以吃了。
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