魚頭有什麼營養價值呢 吃魚頭有什麼好處呢
大家在生活中應該都吃過非常多的魚類吧,那麼你瞭解魚頭嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟魚頭有什麼營養價值呢,以及吃魚頭有什麼好處呢?跟着小編我們一起來學習吧。
魚頭有什麼營養價值呢
魚頭味美,易被人體消化和吸收,含脂肪較少,一般為1-3%(較多的魚為8-15%),含有豐富的維生素A、維生素D和維生素K。 尤其是富含兩種不飽和脂肪酸:22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA),它們對清理和軟化血管、降血脂以及健腦、延緩衰老都有好處。
吃魚頭有什麼好處呢
1.美容護膚
魚頭中含有不少膠原蛋白、不飽和脂肪酸以及卵磷脂,生活中適量食用有利於修復細胞組織、並且具有一定延緩肌膚衰老的作用,利於預防皺紋產生,尤其對壓力,睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋,有一定的緩解效果。
2.健腦益智
魚頭中含有豐富卵磷脂、不飽和脂肪酸,利於促進神經細胞的健康,可以幫助神經傳導和神經纖維細胞進行生長髮育,能夠促進大腦發育、提高腦細胞的活性,還可以緩解腦力衰退,人們常食用魚頭可以起到一定益智健腦的功效。
3.提高免疫力
魚頭屬於高蛋白食物,其中還含有豐富氨基酸、維生素、鐵、鈣、磷、鎂以及人體所必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸等多種營養成分,經常食用可以幫助補充人體營養,增強自身的免疫能力,增強身體的抵抗疾病的能力。
4.保護心血管
魚頭中含有豐富多種維生素、魚油以及不飽和脂肪酸等營養成分,平常適當食用,能夠清理和軟化血管,降低血液粘稠度,降低血脂,可以起到一定保護血管細胞、預防心血管疾病的作用。
魚頭怎麼做好吃呢1.五花肉適量,切成厚片備用。小紅椒適量,從中間破開,切成辣椒碎備用。草魚頭適量,將草魚頭從中間破開,一分為二,扣去草魚的牙齒,否則有苦,再剁去魚鰭。將魚頭裝入盆中,加適量的鹽拌均後醃製15分鐘。
2.鍋燒熱,加入適量的油,光鍋,鍋底撒上少量的鹽,避免煎魚粘鍋,將魚頭下入鍋中,分兩次將魚頭煎完。轉動鍋子小火慢煎。一面煎好後,將魚頭翻面,煎另一面。魚頭煎好後盛出備用。
3.鍋燒熱去油,光鍋,下入五花肉片小火煸炒,煸出五花肉的油份,煸出五花肉的香氣,煸香後,下入大蒜子、薑片、小米椒粒、小紅椒碎小火煸炒,煸幹辣椒的水氣,煸出所有輔料的香氣。加入適量的高湯一起煸炒,炒出辣椒的甜味和香氣。加入一勺郫縣紅油豆瓣醬、2勺老乾媽豆豉辣椒醬一起煸炒,直到醬料炒香。
4.下入魚頭,淋入一滿勺二鍋頭酒,蓋上鍋蓋大火燜15秒後加入適量的高湯(或清水),再加入適量的胡椒粉和老抽並蓋上鍋蓋,大火燜煮15分鐘後淋入適量的蒸魚豉油,湯汁收至合適,加入適量的雞精和白糖,再撒入適量葱花,美味即成。
做魚頭有什麼注意的呢
魚頭在烹飪前需將魚鰓挖除並徹底清洗,以減少感染華枝睾血吸囊蟲的機率。魚頭一般對半剖開以利煮熟,魚頭較大時應將魚頭切開成幾小份再進行各種烹飪,如魚頭湯、魚頭火鍋、紅燒魚頭等,總之要牢記一定要煮透、燒熟後方可食用。
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