排骨發綠還能吃嗎 排骨發綠怎麼回事

排骨的顏色應該是鮮紅種帶點白色的，排骨肉看上去色澤鮮亮，味道略有腥味，無異味。那麼，排骨發綠還能吃嗎？排骨發綠怎麼回事？

排骨發綠怎麼回事

一、排骨的血沫沒有清理乾淨。建議做排骨前，先放在冷水裏浸泡15-20分鐘，然後用熱水焯一下。

二、家裏爐灶的火力太小。

也可能是在飼養過程中添加了菊花粉。

牲畜長期食用添加菊花粉的飼料後會使骨頭髮黃髮綠，菊花粉是國家允許使用的飼料添加劑。

這樣的排骨對人體無害，當然在購買排骨時最好先看檢疫部門的檢驗證明，然後再買。

排骨發綠還能吃嗎

正常來説新鮮的排骨放兩天是沒問題的，但是現在變顏色了，有可能剛開始買的時候就不新鮮了，如果有股薰鼻的味道最好不要食用，如果味道不大，可以用水多衝洗幾遍再煮熟即可。

排骨怎麼挑新鮮的

1、看排骨的外觀

新鮮的排骨外觀顏色鮮紅，最好好粉紅色，不能太紅或者太白。

2、聞排骨味道

氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的排骨。

3、按壓排骨

拿手指按壓排骨，如果用力按壓，排骨上的肉能迅速地恢復原狀，如果癱軟下去則肉質就比較不好;再用手摸下排骨表面，表面有點幹或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的排骨。用手摸起來感覺肉質緊密

冬季排骨做法推薦

青蘿蔔燉排骨的做法

主料：排骨適量青蘿蔔適量

輔料：姜適量香葉適量肉冠適量幹山楂片適量

調料：料酒適量鹽適量雞精適量

1、原料：青蘿蔔排骨，雞精鹽姜

2、把排骨斬成小塊，洗淨瀝乾水分;將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，焯去血沫撈出

3、青蘿蔔洗淨適當切塊;薑切片。

4、將排骨、姜、香葉，肉寇，幹山楂片料酒和適量清水

5、上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘

6、放入青蘿蔔鹽再燉約20分，最好蓋上，容易入味蘿蔔還香加入雞精，裝入盆中