洋葱的營養價值 洋葱的功效是什麼
洋葱是一種營養價值較高的蔬菜,雖然洋葱有着一些特殊氣味,但是並不妨礙它被稱為“菜中皇后”,那就一起來看看洋葱的營養價值及功效吧!
洋葱的營養價值
據分析,每100克葱頭中約含蛋白質1.8克,糖類8.0克,鈣40毫克,磷50毫克,鐵1.8毫克,維生素C8毫克及少量的胡蘿蔔素、硫胺素、煙酸等。洋葱幾乎不含脂肪,而在其精油中卻含有能降低高血脂的含硫化合物的混合物。
洋葱的功效是什麼
1、護心
研究發現,洋葱中的硫化物具有抗血栓功效,有助於防止不必要的血小板凝結。研究還發現,洋葱中的硫化物還可以降低膽固醇和甘油三酯水平,改善紅血球細胞膜功能。洋葱還富含抗氧化劑類黃酮,平時常吃有助於預防心臟病發作。
2、增加骨密度
多項研究發現,吃洋葱有助於增強骨密度,對骨密度降低的絕經女性尤其重要。另有研究表明,絕經婦女每天吃洋葱可降低髖骨骨折危險。洋葱中富含的硫化物還對人體結締組織的形成具有十分重要的作用。
3、抗炎
洋葱具有重要的抗炎作用。研究發現,洋葱中獨特的硫化物分子可以抑制巨噬細胞的活力。洋葱中的抗氧化物質對人體抗擊炎症起到重要作用。這些抗氧化物質可防止體內脂肪酸氧化。氧化脂肪酸水平越低,體內產生的炎症分子就越少,控制炎症的能力就越強。
4、防癌
多項研究證實,適當食用洋葱可降低腸癌、喉癌和卵巢癌等多種癌症風險。
5、降糖抗菌
多項研究發現,常吃洋葱還可以改善血糖水平,防止細菌感染。除了硫化物之外,洋葱中的黃酮類物質槲皮素還具有抗菌功效。
洋葱炒牛肉怎麼做
1、用料:牛肉;洋葱;姜;辣椒;老抽;料酒;香油;澱粉;糖。
1、備料:牛肉洗淨切小塊,加1/3匙澱粉、1/3匙醬油、1/3匙白糖、一匙料酒,拌勻,醃一會兒。下鍋之前再放半匙色拉油拌勻。姜剁末。洋葱切條。
3、調汁:一匙清水、半匙辣椒醬、半匙醬油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖。
4、步驟:起鍋加油八成熱後關火,將牛肉和洋葱過油撈出。鍋中留少量油,大火爆香薑末轉小火,下洋葱牛肉翻炒。倒調味汁後轉大火,翻炒收汁,加少許料酒即可出鍋。
洋葱的食用價值
洋葱是一種很普通的廉價家常菜。其肉質柔嫩,汁多辣味淡,品質佳,適於生食。原產亞洲西部,中國各地均有栽培,四季都有供應。洋葱供食用的部位為地下的肥大鱗莖(即葱頭)。在國外它卻被譽為“菜中皇后”,營養價值較高。
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