洋葱是熱性還是涼性呢?洋葱是寒性食物嗎?
洋葱是生活中常見的食材,不但好吃也可當作配菜,且含有多種美白減肥功效。那麼洋葱是熱性還是涼性呢?洋葱是寒性食物嗎?
洋葱是熱性還是涼性呢
專家介紹洋葱是熱性的食物,洋葱屬於熱性植物,吃洋葱會上火,洋葱最好是炒熟了之後在吃,不要吃生的,生的會導致火氣過重,可以把洋葱和羊肉、魚等的一起烹飪,那樣的話一般不上火。
一次不要吃得太多,適量就好,在吃洋葱的時候儘量和其他的食物一起搭配來吃,既營養也不會上火。
洋葱的營養價值
1.洋葱具有發散風寒的作用,是因為洋葱鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物。
2.洋葱營養豐富,且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌,增進食慾,促進消化,且洋葱不含脂肪,其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物。
3.洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度,因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量,預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用,又能促進鈉鹽的排泄,從而使血壓下降。
4.洋葱有一定的提神作用,它能幫助細胞更好地利用葡萄糖,同時降低血糖,供給腦細胞熱能,是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。
5.洋葱中含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質,這是目前所知最有效的天然抗癌物質之一,它能阻止體內的生物化學機制出現變異,控制癌細胞的生長,從而具有防癌抗癌作用。
6.洋葱所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑,能消除體內的自由基,增強細胞的活力和代謝能力,具有防癌抗衰老的功效。
7.洋葱中還含有一定的鈣質,近年來,瑞士科學家發現常吃洋葱能提高骨密度,有助於防治骨質疏鬆症。
洋葱的食用方法
1.切洋葱前把刀放在冷水中浸一會,再切洋葱就不會刺眼睛了。
2.洋葱中的磺脲丁酸屬油脂性揮發液體,長時間烹調易揮發,從而失去降血糖功效。
3.炒洋葱的時候,洋葱很容易發軟,口感不佳,如果在切好的洋葱中拌入少量的麪粉,就可以避免這情況,而且成菜色澤金黃,質地脆嫩。
4.烹製時在大火熱油中投入切好的洋葱再加上少許白葡萄酒,不僅可防止焦糊,而且味道更鮮美。洋葱易熟,因此不宜在鍋中炒制時間過長。
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