水洋葱的功效與作用 水洋葱的功效和藥用價值

水洋葱不知道大家有沒有吃過，其實水洋葱也是可以吃的，而且還有着很多的功效作用與藥用價值，味道和我們平常吃的普通洋葱有很多相似的地方。

水洋葱的功效與作用

預防膽固醇過高：水洋葱就是我們生活中常見的紅皮洋葱，在水洋葱中含有豐富的維生素P，維生素P可以促進血液循環，防止血液粘稠出現凝固的情況，對體內膽固醇的含量有所控制，還能夠預防肝硬化的情況出現。

殺菌：水洋葱氣味刺激，這是因為在水洋葱中含有殺菌、大蒜素等物質，食用水洋葱具有一定的消毒殺菌的作用，能夠對感冒有一定的預防作用，另外抵抗力較差的人羣食用水洋葱後還可以起到很不錯的提高免疫作用。

促進消化：水洋葱中含有葱辣蒜素，聞起來會覺得有一股濃郁的氣味，這種氣味具有一定的刺激性，食用水洋葱能夠促進胃酸的分泌，加快腸胃蠕動，對促進食物消化有一定的幫助，若有食慾不振的話，食用水洋葱還可以有效改善胃口。

降糖：水洋葱中含有黃尿丁酸，黃尿丁酸具有刺激胰島素合成和釋放的作用，對體內的含糖量有所降低，糖尿病患者食用後起到一個降血糖的作用。

鎮靜催眠：水洋葱本身具有一種刺激的氣味，這種氣味能夠鎮靜神經，起到一個催眠的作用，對於經常失眠的人羣有一定的幫助，因此可以在晚上適量的食用一些水洋葱。

食用方式

炒食：

原料：滷牛肉150克、水洋葱1個、適量香菜、熟芝麻、生抽、白糖、香油、老乾媽豆豉等。做法：將滷牛肉切成薄片，水洋葱切片，香菜切段；將準備好的食材混合，加入熟芝麻、老乾媽、生抽、白糖、香油等；最後，將其攪拌均勻即可食用。

榨汁：

材料：百香果100克、水洋葱300克、水50毫升、適量冰塊、蜂蜜。做法：將百香果洗淨，對半切開，用勺子挖出果肉；洋葱去皮，切塊，將果肉、洋葱放人榨汁機中，加水攪打成汁；榨汁完成後濾查倒入杯中，加人蜂蜜、冰塊調勻即可。

水洋葱藥用價值

預防癌症

洋葱的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。一份調查顯示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的機率少25%，因胃癌致死者少30%。

維護心血管健康

洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成的作用。洋葱中含量豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科學家研究報告指出，槲皮素可能有助於防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，對於動脈粥樣硬化，能提供重要的保護作用。

刺激食慾，幫助消化

洋葱含有葱蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食慾。動物實驗也證明，洋葱能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食慾不振有明顯效果。

殺菌、抗感冒

洋葱中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵禦流感病毒、預防感冒。這種植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗以及抑菌防腐等作用。

小建議：紫皮洋葱營養成分更高

根據皮色，洋葱可分為白皮、黃皮和紫皮三種。從營養價值的角度評估，紫皮洋葱的營養更好一些。這是因為紫皮洋葱相對於其他兩個品種的洋葱味道更辛辣，這就意味着其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的槲皮素。

洋葱對“富貴病”有很好的預防

用於外感風寒引起的頭痛、鼻塞、身重、惡寒、發熱、無汗。可口可樂500毫升，加入洋葱100g切絲，生薑50g切絲，紅糖少量，慢火燒開約5min，趁熱飲。

近年發現，除此之外，洋葱可有效預防“富貴病”，洋葱含有黃尿丁酸，可使細胞更好利用糖分，從而降低血糖。洋葱還含有前列腺素，可擴張血管，減少外周血管阻力，促進鈉的排泄，使增高的血壓下降。

洋葱中含有少量的棉子糖是一種功能性低聚糖，是洋葱抵禦惡劣環境（耐寒、耐旱）的重要糖類。棉子糖可增殖人體雙歧桿菌，起到潤腸通便、降脂降壓等作用。

洋葱中還含有二烯丙基硫化物，有預防血管硬化、降低血脂的功能。在洋葱中還能測到含槲皮質類物質，在黃醇酮誘導下所形成的配糖體有利尿消腫作用，這些對肥胖、高血脂、動脈硬化等症的預防有益，與洋葱的燥濕解毒功能是一致的。

能減半哮喘發作頻率

洋葱中含有至少三種抗炎的化學物質，可以治療哮喘。洋葱可以抑制組織胺的運動，而組織胺被證實是一種會引起哮喘過敏症狀的化學物質。德國專家的研究表明，洋葱可以使哮喘的發作頻率下降一半左右。

對於漸漸有許多毛病的老年人來説，洋葱的使用價值更不可忽略。它的防胃癌、健腸胃功效與預防骨質疏鬆的作用備受老年人的青睞。吃藥痛苦，那就吃些洋葱吧。

生吃熟吃都能治療糖尿病

洋葱含有的甲磺丁脲類似物質有一定降糖功效，曾被用來治療糖尿病，現代醫學也證實洋葱的確能夠降低血糖，而且不論生吃或熟吃，都有很好的效果。

預防骨質疏鬆效果比藥好

洋葱是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜。洋葱預防骨質流失的效果，甚至比藥還要好。更值得注意的是，洋葱的保健功效在短短12小時內就能見成效。

殺菌促消化預防胃癌

洋葱提取物還有殺菌作用，可提高胃腸道張力，增強消化道分泌作用。洋葱中有一種肽物質，可減少癌症的發生率。研究人員在山東省一個胃癌患病率很高的地方做的調查表明，洋葱吃得越多，胃癌發病率就越低。

阻止血脂升高防治動脈硬化

洋葱裏所含的化合物能阻攔血小板凝聚，並加速血液凝塊溶解，能防止高脂肪飲食所引起的血脂升高，防治動脈硬化。所以，當你享用高脂肪食物時，最好能搭配一些洋葱。

健胃潤腸治食慾不振

洋葱有祛痰、利尿、健胃、潤腸、解毒、殺蟲等功效，可治食慾不振、大便不暢、痢疾、腸炎等病症。洋葱所含的前列腺素A還具有顯着降血壓的作用。

生吃能預防膽固醇過高

天天生吃洋葱或喝洋葱汁均可增加心臟病人的好膽固醇，有助於預防動脈粥樣硬化。不過洋葱煮的越熟，越沒有成效。

水洋葱營養價值極高

其肥大的鱗莖中含糖8.5％，幹物質9.2％，每100克含維生素A5毫克、維生素C9.3毫克、鈣40毫克、磷50毫克、鐵8毫克，以及18種氨基酸，是不可多得的保健食品。

經中西醫臨牀證明：水洋葱有平肝、潤腸的功能，它所含揮發油中有降低膽固醇的物質———二烯丙基二硫化物，是目前惟一含前列腺素樣物質及能激活血溶纖維蛋白活性成分，這些物質均有較強的舒張血管和心臟冠狀動脈的能力，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降和預防血栓形成。

近代醫學研究還表明，水洋葱中含有微量元素硒。硒是一種抗氧化劑，它的特殊作用是能使人體產生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是輸送氧氣供細胞呼吸，人體內硒含量增加，癌症發生率就會大大下降。所以，水洋葱又是一種保健食品。

水洋葱還具有降血糖作用，因水洋葱中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機物，並在人體內能生成具有強力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食水洋葱25～50克能起到較好的降低血糖和利尿的作用。

水洋葱中的植物殺菌素除具有刺激食慾、幫助消化作用外，還由於它經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗、預防感冒以及抑菌防腐的作用。