椰蓉可以做什麼美食 椰蓉的用途
椰蓉是用葉子加工而成的一種食材,一般多用於各種點心的製作,不僅可以增添食物的口感,還可以起到點綴的作用。那麼,椰蓉可以做什麼美食?
椰蓉可以做什麼美食
椰蓉是椰絲和椰粉的混合物,用來做糕點、月餅、麪包等的餡料和撒在糖葫蘆、麪包等的表面,以增加口味和裝飾表面。原料是把椰子肉切成絲或磨成粉後,經過特殊的烘乾處理後混合製成。
椰蓉糯米餈做法
糯米粉300克,椰蓉70克,豆沙
做法
1、糯米粉用温水和成光滑粉團,分成12個劑子。
2、每個劑子包上豆沙,做成湯圓。
3、鍋燒水,水燒開後,調小火下湯圓。
4、準備盤子,放入椰蓉,湯圓浮起,用漏勺舀起,放進椰蓉盤子滾動,沾滿椰蓉即可。
椰子球做法
材料:椰蓉100克,黃油30克,白糖(偏甜)50克,奶粉30克,全雞蛋70克,熟芝麻10克。
做法:1、把雞蛋打入碗中,加入白糖,黃油,隔熱水加熱並不斷攪拌打至黃油化開。
2、把椰蓉,熟芝麻和奶粉加入碗中,攪拌均勻。
3、用勺子挖出一勺拌好的椰蓉放在手心,搓成栗子大小的圓球,擺入烤盤內。
4、入烤箱中層,以160度上下火烤15分鐘,烤至金黃色即可。
小貼士:
1、搓椰子球的時候可能會粘手,戴上一次性手套再搓就比較好。
2、烤制的最後幾分鐘要密切觀察烤箱內的情況,可以把烤盤換個方向再烤,上色比較均勻。
3、椰蓉容易烤煳,所以不能用高温烤制。
4、因為不能用高温烤制,生芝麻烤不熟,所以要用炒熟的芝麻才香。
椰子餅做法
材料:用料1(餅皮):低粉150克,黃油70克,糖20克,全蛋液30g(半個雞蛋)。用料2(餅餡):椰蓉60克,糖70克,低粉30克,黃油30克,椰漿90克,全蛋液1個半雞蛋,泡打粉1/4小匙。
做法:1、先做餅皮。黃油隔水加熱融化,加入糖攪拌至融解關火,用餘温在黃油液中加入半個蛋液,快速攪拌均勻。
2、加入低粉團成麪糰,放在旁邊醒發。
3、做椰蓉餡。黃油隔水加熱融化,加入糖打至均勻關火。
4、蛋和奶液下到黃油中攪拌均勻,再篩入低粉,加入椰蓉攪拌均勻。
5、餅皮原料分成10等分,搓圓後填入模具中沿着模具邊邊轉圈邊輕壓,把餅皮原料推上模具邊壁,要做到厚薄均勻將餡填入餅皮中。
6、烤箱預熱,190度,上下火中下層,25分鐘即可。
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