魚糕一斤魚放多少鹽 魚糕什麼時候吃
不管做什麼菜品放鹽都是最重要的,要是放少了就沒香味,要是放多久就太齁了,這做魚糕一斤魚放多少鹽是比較合適的?魚糕一般是什麼時候吃的?
魚糕一斤魚放多少鹽
1、準備食材:魚肉500克、葱姜水100克、雞蛋、肥肉30克、鹽10克、澱粉50克、胡椒粉2克
2、做魚糕要選擇新鮮的肉多刺少的魚,越鮮嫩的魚做出來的魚糕口感越好,把魚處理乾淨,片下魚肉,魚肉上面的紅色部分要去掉,把大刺給去掉,把魚肉給切成薄片。
3、切好的魚肉用水抓洗一下,洗乾淨瀝乾水分,把姜和葱洗乾淨切碎,加入水打成葱姜水備用;肥肉洗乾淨切成薄片;把瀝乾水分的魚肉放進料理機裏面,肥肉也放進去,再加入兩個雞蛋清。
4、加入葱姜水,要分三次加入,打成魚泥,把魚泥倒出來放盆裏,加入鹽,朝一個方向攪拌,一直攪拌至魚泥上勁,加入生粉攪拌均勻 ,再加入胡椒粉攪拌均勻。
5、準備一個蒸盤,刷上一層油,把魚泥放進去,整理平整,冷水上鍋蒸,大火燒開蒸半個小時,蒸魚糕的時候,準備一個碗,打入幾個蛋黃,加入生粉,攪拌均勻。
6、用廚房紙把魚糕表面的水分吸乾,把攪拌好的蛋黃液倒上去,鋪均勻,放進去再蒸5分鐘就可以了,魚糕就做好了,特別有彈性,把魚糕切成長方形的塊就可以吃了。
魚糕什麼時候吃
魚糕什麼時候吃都是可以的。
魚糕,屬於魚糜類產品。魚糜類產品,是以各種海水魚魚糜或淡水魚魚糜為原料,經過一系列加工製成的一種高蛋白、低脂肪、營養結構合理、安全健康的一類深加工食品,其食品類型有魚糕、蟹棒、炸花、魚糜麪包、魚肉火腿、魚香腸和蝦餅等模擬食品。這種產品可以直接吃,也可以作拼盤、壽司、火鍋的原料,深受國內外消費者的喜愛。
魚糕什麼味道
如果説喜歡這種腥味的話,魚糕的味道還是蠻補的,如果説不喜歡的話,可能會覺得有點腥味,難吃。
魚糕的歷史
傳説一:
舜帝攜女英、娥皇二妃南巡,過江陵(荊州)一帶時,娥皇困頓成疾,喉嚨腫痛,想要吃魚但又討厭魚刺,於是女英在當地一漁民的指導下,融入自己的廚藝,為娥皇製成魚糕。娥皇食之,迅速康復。舜帝聞之,大加讚賞。魚糕從此在荊楚一帶廣為流傳。
傳説二:
春秋戰國時,紀南城(楚國國都,紀南城遺址在今荊州城北)南門外有一“百合鮮魚莊”,楚莊王某日郊遊遊此魚莊偶食之而鍾愛,遂被引為楚宮庭頭道菜。直到清朝,仍出現在宮廷菜中,據説乾隆嘗過荊州花糕後脱口而詠:“食魚不見魚,可人百合糕。
-
石花菜的熱量
一般每100克石花菜中含有約23卡的熱量。石花菜的熱量1石花菜的熱量的話其實還是不高的,對於減肥的人羣來説是沒有什麼影響的,相反適當的食用一些石花菜的話還可以起到一定的促進減肥的作用的,而且石花菜雖然營養價值含量豐富,但是其中含有的脂肪含量極低,即使是被人...
-
菠菜和蘑菇可以一起吃嗎
可以。菠菜和蘑菇可以一起吃嗎1菠菜和蘑菇是能一起炒的,在營養成分上它們不會引起任何的衝突,經常食用還能起到營養互補的作用,但是也要注意適量為宜,這樣能具有補血益氣、促進消化等功效,食用菠菜時不宜與富含高蛋白的食物同吃,以免影響消化。菠菜和蘑菇能一起炒菠...
-
哪5類食物是最佳選擇
孕婦吃什麼補鈣?胎兒發育過程中所需的鈣質完全來自於母體,孕婦缺鈣會對自身以及胎兒的健康造成非常大的影響。所以,孕婦一定要注意補鈣。除了遵照醫囑服用鈣製劑外,平時也要注意攝入一些含鈣量豐富的食物。那麼孕婦吃什麼食物補鈣最有效?1、乳類與乳製品:牛、羊奶及...
-
這5類食物再饞也不能吃
1、忌生冷新媽媽在坐月子期間不讓碰涼水、不讓吹涼風,同時,生冷、冰涼食物也是不能吃的。月子期新媽媽的身體還很脆弱,消化能力還有待恢復,吃生冷食物會導致產婦腹瀉,損傷產婦脾胃,導致胃虛胃弱;而且還會引起新媽媽身體痠痛,不利於身體的恢復。2、忌辛辣辛辣是一定要忌...