黃鱔的營養價值 黃鱔的功效與作用
黃鱔也叫鱔魚,體型細長光滑,不易用手抓捕,與蛇有幾分相似。黃鱔也屬於魚類的一種,每年的夏季是黃鱔出洞的季節,也是大量上市的季節。那麼,吃黃鱔有什麼好處呢?黃鱔的營養價值有哪些呢?
黃鱔的營養價值
1、鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分,而且是腦細胞不可缺少的營養。2、鱔魚特含降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”,且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品。3、鱔魚含豐富維生素A,能增進視力,促進皮膜的新陳代謝。黃鱔的功效與作用
1、黃鱔不僅為席上佳餚,其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值。據《本草綱目》記載,黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效。2、黃鱔肉性味甘、温,有補中益血,治虛損之功效,民間用以入藥,可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、痔瘻、腸風痔漏、耳聾等症。黃鱔頭煅灰,空腹温酒送服,能治婦女乳核硬痛。其骨入藥,兼治臁瘡,療效頗顯著。3、其血滴入耳中,能治慢性化膿性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特別是外用時能治口眼歪斜,顏面神經麻痺。有人説“鱔魚是眼藥”,過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。常吃鱔魚有很強的補益功能,特別對身體虛弱、病後以及產後之人更為明顯。4、它的血還可以治療口眼歪斜。祖國醫學認為,它有補氣養血、温陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能。黃鱔的食用禁忌
禁忌一:不要食用死的鱔魚,因為鱔魚的體內含有較多的組氨酸,而在鱔魚死後,組氨酸在細菌的作用下,能很快在體內產生一種叫做“組氨”的有毒物質。成人食進組氨超過100毫克就會發生中毒。
1、輕則頭昏,口乾,心跳,口脣腫脹,結膜充血,還伴有噁心嘔吐,全身皮膚發紅和蕁麻疹。
2、重者可以生支氣管痙攣,呼吸困難,昏迷不醒等症狀。
禁忌二:也不宜吃烹煮沒有熟的,囊蚴不會死亡,人吃過以後經過消化液溶化外殼後,尾蚴穿過腸壁進入人的體內,就會引起疾病,一般半個月後會出現發燒,厭食,全身睏乏無力,能在頸部,腹部皮下,腑部出現節狀疙瘩,而且還會移動,醫學上稱之為“蒲興診”,也就是説囊蚴已經發育成成蟲了,必須手術才能將其取出。
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