為什麼黃鱔的頭不能吃 黃鱔的尾巴可以吃嗎

現在已經越來越多人可以接受鱔魚這種水產了，不僅味道鮮美，而且具有很高的藥用價值。有一種説法是黃鱔的頭不能吃，這是真的嗎。

為什麼黃鱔的頭不能吃 

是説一般不吃，沒説不能吃。 事實上黃鱔的頭部還是一味珍貴的中藥材，《藥典》裏面顯示黃鱔具有滋陰、散瘀、 治消渴、症瘕的作用，其中還含有豐富的蛋白質和其他營養成分，但是肉少，一般人嫌麻煩不想做頭部處理，就乾脆棄食了。 

黃鱔的尾巴可以吃嗎 

可以吃。 黃鱔尾巴是黃鱔身體的一部分，是可以食用的，但是黃鱔尾巴上的肉比較少，吃起來不是很過癮，所以，一般待客或者擺盤的時候用黃鱔尾巴會不太美觀，一般棄用。

黃鱔死了還能吃嗎 

剛剛死的還能吃。 黃鱔是一種高蛋白食物，一旦死亡，身體內的細菌和毒素會開始快速的繁殖，所以，黃鱔死後要儘快食用，以免吃了有毒副作用的黃鱔，引起身體中毒就得不償失了。 

黃鱔剛剛死可以吃嗎 

黃鱔剛死的時候是可以食用的。 黃鱔剛剛死，身體裏面的有毒有害物質還不是很豐富，食用後對身體並無大影響，此時食用並不會對身體產生什麼傷害，這個時候再不吃，放一段時間以後就不能吃了，建議儘快食用。