黃鱔怎樣去骨?黃鱔去骨的簡單方法
鱔魚好吃又營養,適合孕婦、小孩、老人的各種人羣。不少人困惑,黃鱔怎樣去骨呢?關於,黃鱔怎樣去骨?黃鱔去骨的簡單方法。本站小編來為您一一解答!
黃鱔怎樣去骨
開水燙熟去骨頭法:
就是將鱔魚放於鍋內開水燙熟,如果你想去除鱔魚的腥味,防止鱔魚表面的蛋白質流失,可以加一些鹽、葱、姜、料酒和醋。具體做法是:
1、將活鱔魚放入國內,立刻蓋上鍋蓋,防止鱔魚從國裏爬出;
2、當水開時,立刻熄火悶上5分鐘,這時我們將鱔魚從鍋中撈出,準確脱骨;
3、拿一根牙籤把熟鱔魚放在案板上,鱔魚背朝自己,黃色的鱔魚肚朝向前方,左手按住鱔魚頭,右手,拿牙籤從頭到尾劃三下,鱔魚的骨就能輕易的剝離出來。
黃鱔去骨的簡單方法1:先找一塊長方形的木板(長度與鱔魚長度相仿);
2:在木板的一頭砸入一顆長釘子(使釘子能夠穿透木板,釘子尖外露0.5釐米左右);
3:反轉木板,使有釘子尖的那一面朝上;
4:用手捏住黃鱔的頭(活的),摁在釘子尖上使之穿透(頭是側着的;
5:右手拿一小刀從黃鱔的後頸部扎進去(扎進去一半)左手協助,從頭到尾部刨開後,用小刀在頸部把骨頭挑起來,小刀在骨頭的下面(不要把骨頭切斷),從上而下把骨頭和肉分離,最後從頸部切斷,就大功告成。操作時小心手,開始會手生,多做就好了,步驟就是這樣的。
簡單易學的黃鱔去骨法
黃鱔又稱鱔魚,其富含人體所需要的營養物質,是中老年人的滋養補品,鱔魚除了含有很高的食用價值外,還具有很高的藥用價值。而把活黃鱔放到案板上用到剔骨時,鱔魚扭動,很容易傷到您的手。鱔魚血含有豐富的營養物質,給鱔魚脱骨時血液四處亂濺,這樣一不衞生,二又浪費,看來給鱔魚脱骨,真不是一件容易的事,那麼應該如何料理鱔魚呢,今天就在這裏告訴大家:
在家裏一般將將鱔魚放於鍋內開水燙熟,如果你想去除鱔魚的腥味,防止鱔魚表面的蛋白質流失,可以加一些鹽、葱、姜、料酒和醋,具體做法是將活鱔魚放入鍋內,立刻蓋上鍋蓋,防止鱔魚從鍋裏爬出。當水開時,立刻熄火悶上5分鐘,這時我們將鱔魚從鍋中撈出,準確脱骨,拿一根牙籤把熟鱔魚放在案板上,鱔魚背朝自己。黃色的鱔魚肚朝向前方,左手按住鱔魚頭,右手,拿牙籤從頭到尾劃三下,鱔魚的骨就能輕易的剝離出來。這種鱔魚的脱骨方法改變了以往的手握不住鱔魚;用刀容易傷手;鱔魚血液四處亂濺的現象。
特別提示:在焯鱔魚的時候,一定要掌握好火候,某則魚肉及易煮爛。
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