黃油是什麼做的?黃油的分類

女生對黃油是又愛又恨，甜點裏基本都有它的存在，但是黃油中含有豐富的脂肪，所以很容易長胖，今天小編就帶你認識你愛的黃油。讓愛吃蛋糕麪包的你知道黃油的分類，讓你知道還有一種植物黃油的存在，它可能會對你的身體造成危害噢~

黃油是什麼做的

黃油(Butter)是用牛奶加工出來的，把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高，所以不要過分食用。公元前5世紀，中國的蒙古人就已經因為以牧業為主，奶製品各種製作技術成熟並傳播國內外。外國人稱為黃油，就是中國人稱為奶油的奶中煉製食用油品。蒙古人是世界上最早加工食用工黃油的民族。

黃油的分類

無鹽黃油——無鹽黃油又被稱作“甜性奶油”，是最常見也是最常用的黃油類型。這種黃油有很多用途，不僅能用於製作烘焙產品，還能用在一般的烹飪煎炸中。無鹽黃油是隻用牛奶或奶油製作而成，有時候也會用兩者混合製作而成。其中包含至少80%的乳脂。

有鹽黃油——有鹽黃油是在無鹽黃油中添加了鹽製作而成的，一般大家都用來直接抹在麪包上食用。因為其含有一定的鹽分，所以在烘焙或烹飪時，大多數的配方都要求使用無鹽黃油。

動物黃油——牛奶中提煉的，是天然的，味道很濃郁。

植物黃油——植物油氫化得來的，有的由於工藝問題，含有反式脂肪酸。（要是好吃，還是動物黃油，對身體也健康。要是裱花做蛋糕，植物黃油穩定性好，不容易融化變形）

黃油的營養價值

黃油富含脂肪，維持體温和保護內臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。富含脂肪，維持體温和保護內臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。富含脂肪，維持體温和保護內臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素。