一斤糯米粉放多少水 一斤糯米粉放多少面
糯米粉和麪後可以做成各種小吃,其中湯圓是大家吃的最多的一種了,還有美味餈粑。那麼,一斤糯米粉放多少水?一斤糯米粉放多少面?
一斤糯米粉放多少面
應不超過40度的温水沏開發酵粉,和麪等待1-2小時就能將麪粉發酵好了。1斤麪粉用1克乾酵母就可以,不用再放蘇打粉了。發酵粉是生物蓬鬆劑,一般沒有發酵的面才放蘇打,為的是讓面比較蓬鬆,做火燒、糕點常用到蘇打這種化學蓬鬆劑。
糯米粉怎麼和麪糯米麪和麪之前先放水發一下,幹糯米麪現和現包是很容易開裂的。
待幹糯米粉發漲後再來揉,但無論如何生的糯米粉都沒麪粉的韌勁大,所以加水的時候一定要注意,既不能太乾,這樣容易開口。也不能太稀,放鍋裏煮容易化。
揉的時候多揉點時間,南方吃的元宵是水磨磨的,水磨粉好從口感到外觀上都比干粉的好多了。
糯米粉怎麼做湯圓如下,500克的糯米至少要300克的温水。
糯米粉500克水(60度温水)300克
1、把水磨糯米粉倒入乾淨的深盆裏
2、按照包裝背面的説明,一邊加入温水一邊用筷子攪拌
3、攪拌成雪花狀,沒有乾粉即可
4、拌好以後用手把糯米粉和成光滑的麪糰
5、糯米糰趁着還温熱的,趕緊往裏面包餡料,這時候更好操作,不容易破
6、還有一個要注意的就是煮湯圓的水要多,開了之後再下鍋,浮起再煮一分鐘就好了
糯米粉怎麼做餈粑1、糯米洗淨,用清水浸泡10小時以上。
2、糯米瀝掉水,裝入大碗,蒸鍋水開後放入糯米,蒸15分鐘左右熟。
3、趁熱取出糯米倒入厚底鍋中,用擀麪仗使勁搗,搗至幾乎看不見米粒就行了。
4、花生、芝麻和白糖裝小碗混合均勻,搗好的糯米揪小團,在小碗中滾
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