糯米粉怎麼保存 麪粉可以放冰箱嗎
糯米粉是一種普通的麪粉,一般都是密封保存。冰箱可以延長一般食品的保質期,那麼,糯米粉怎麼保存?麪粉可以放冰箱嗎?
糯米粉怎麼保存
找個塑料瓶(可樂瓶等、可根據糯米粉量選用),清洗乾淨,徹底控幹水分備用。將糯米粉在陽光下暴曬1---2小時左右,在將其裝入備好的塑料瓶中,在瓶口蓋層保鮮膜,擰緊瓶蓋,將其放置乾燥陰涼處即可。
如糯米粉量太大,此方法不太適用!
麪粉可以放冰箱嗎
麪粉不能放在冰箱裏,麪粉是乾燥的放冰箱裏容易吸收水分受潮結塊。
保存麪粉的方法:
1、將麪粉放在乾淨密閉的容器裏,然後將花椒粒用透氣性好的紗布包好,放入容器中。
2、把一張紙放在花椒水裏浸泡一下,然後晾乾放在麪粉上,也可以防止麪粉生蟲。
3、用密封塑料袋保存麪粉既不生蟲也不發黴。
糯米粉怎麼選購1、首先,我們要用感官指標來對糯米粉進行挑選:色澤潔白,無發黴變質的現象,無異味。口味嫩滑、細韌、不磣牙。
2、然後,因為在糯米麪中摻入大米麪的現象比較普遍,有的竟將大米麪冒充糯米麪出售,用大米麪年糕冒充糯米麪年糕出售。所以我們可要擦亮我們的火眼金睛了,讓大米麪無所遁形。
色澤:糯米粉呈乳白色,缺乏光澤,大米粉色白清亮。
粉粒:用手指搓之,糯米粉粉粒粗,大米粉粉粒細。
水試:糯米粉用水調成的麪糰,手捏粘性大,大米粉用水調成的麪糰,手捏粘性小。
自制糯米粉怎麼弄
糯米加工成糯米粉有兩種基本方法:
1、乾粉加工:將糯米揀去黑米、簸去沙子後直接用電磨磨成細粉。如家庭自用,用粉碎機就可以。
2、水磨法:將糯米淘淨後水浸4、5小時,用石磨磨成漿。磨口掛布口袋,邊磨邊用布袋將流出的米漿接入。磨完後將布袋掛起瀝水。大約7、8小時後就可取下。布袋裏就是半乾半濕的糯米粉。中國南方農村過年前家家户户都要加工湯圓面,用的就是這種方法。水磨糯米粉比干磨的更加細膩,所以口味更佳。
注意:水磨糯米粉必須在5度以下才能存放,否則就會發酵、發黴。所以夏季一般都不加工。
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