蘿蔔糕可以用麪粉嗎？麪粉澱粉糯米粉選擇哪一種

蘿蔔糕用的什麼粉

粘米粉。

做法：

1.把磨碎的蘿蔔和水鍋中，小火煨約10分鐘，時不時攪拌，直至水分蒸發約一半，然後轉移到一個大的攪拌碗中；

2.鍋中加入適量油，中火加熱，加入蝦，蘑菇和香腸，翻炒約5分鐘。最後加入葱花，然後盛出；

3.將做法1和做法2混合，加入米粉、玉米澱粉、鹽、糖和白胡椒粉，沿一個方向充分攪拌直至混合均勻，然後靜置約15分鐘；

4.把麪糊倒入一個方形盒中，放入蒸鍋中火加熱50分鐘；

5.蒸好的蘿蔔糕冷卻約30分鐘，用抹刀鬆開兩側，將其放到砧板上，用鋒利的刀把蒸好的蘿蔔糕切成厚片；

6.煎鍋里加入適量油，放入蘿蔔糕厚片開始煎，直到兩面都煎至金黃即可。可直接食用，也可蘸着耗油食用。

粘米粉是什麼粉

粘米粉（Rice flour），是用禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉。它是多種食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種，有着糯米粉不可代替的作用。選購粘米粉時要注意，真正純正的粘米粉並非是雪白色的，而是微微帶點灰白。

蘿蔔糕的做法

=食材=

水磨黏米粉一斤/白蘿蔔5斤/臘肉/臘腸/

蝦米3兩/胡椒粉半茶匙/姜少量/油少量

=做法=

1蘿蔔洗淨擦絲，然後放入沸水中汆燙兩分鐘撈出，煮時加胡椒粉。臘肉、臘腸和蝦米都切丁，鍋中放油，燒製六成熱時放入三丁翻炒兩分鐘，爆炒中加入薑絲，盛出備用。

2將煮好的蘿蔔絲放入炒好的三丁攪拌均勻，然後再放入黏米粉，加入鹽和白砂糖混合均勻，製成蘿蔔糕麪糰。

3糕盤內壁均勻塗上少許油，將蘿蔔糕麪糰倒入其中拌勻。蒸鍋中做水，水開後大火蒸40分鐘。

4蘿蔔糕蒸熟放涼後切成1cm的薄片，小火煎制兩面上色即可。方方正正、清清爽爽的蘿蔔糕，隨意拈一塊，軟糯香嫩，入口即化，鹹甜清香，好不愜意！