秋葵籽可以榨油嗎?秋葵油的作用與功效
秋葵很美味的一種蔬菜,營養價值很很高,很多人傳言説秋葵籽可以榨油,這是真的嗎?秋葵油有什麼功效和作用呢?下面我們來一起介紹下吧!
秋葵籽可以榨油嗎秋葵油可以榨油,但出油率不高。作為一種新型的植物油,可以用於烹飪、糕點、罐頭食品等,還可以加工成人造奶油、烘烤油、調味油(有特殊的香味)等供食用。秋葵油的價格一般在200-400元一斤。價格的差異跟地區和品種有關係,總的來説秋葵油還是很貴的,比較稀少,不過在價值方面比普通的油也沒好到哪裏去,所以不用刻意去追求!
秋葵油的作用與功效(1)改善心血管系統秋葵油能促進血液的循環,經常食用對動脈硬化以及動脈硬化併發症、高血壓、心臟病、心力衰竭、腦出血等都有預防作用。
(2)抗衰老秋葵油中含有較多的維生素C、維生素A等具有強抗氧化的成分,能保護各個臟器的功能,預防臟器衰老,對改善記憶力,預防老年痴呆症,改善消化系統等都有一定作用。
(3)治療消化道疾病在醫療領域,秋葵油被用來治療胃潰瘍、胃炎、胃腸痙攣以及便祕等消化道疾病,主要是黃秋葵油中含有的油脂能潤滑腸道並且在胃壁上形成保護膜,並且含有氧化成分,能促進陽炎性傷口的癒合。
(4)食用秋葵油當然也可以食用,這種有含有清香,並帶有清涼感,適合直接炒菜和拌涼菜,為體現其清香的味道,可選擇炒制自身味道較淡或者自身沒有味道的食物,比如雞蛋,豆腐,青菜等。
挑選好的秋葵1.看長度:比比你的中指。因為基本上來説秋葵越小越嫩,一般在花謝後3-5天採摘,過遲纖維多了就失去了食用價值。長度為5-10釐米是最好的(人的中指一般長約8釐米,可作參考),再長的秋葵只適合留種了。
2.捏軟硬:用手輕輕捏捏,感覺不發硬,有點韌度為好。秋葵不像黃瓜,越硬越新鮮。相反 黃秋葵油,越硬的秋葵説明它越老,裏面的種子已經發硬滯口,且肉裏纖維已過多,吃起來完全沒了獨特的香味和柔嫩的質感。
3.聞:清香。新鮮的秋葵有一股自然的清香 黃秋葵油多少錢一瓶,就像下雨時你能聞到青草的香味一樣。老的和不新鮮的秋葵都會缺乏香味。
4.查表面:飽滿鮮豔,脊上有毛的。新鮮的東西總是很飽滿的,秋葵也一樣,表面應平而無皺,沒有斑點和傷痕。再看色彩是否勻稱鮮亮,常見的是綠秋葵,以自然鮮綠色為好,帶點嫩黃色的更嫩,是我們的首選。表面皺縮或褪色的 黃秋葵油多少錢一斤,就不新鮮了。而顏色發暗發乾則是老了。秋葵的表面有一層細毛,這也是它鮮嫩的一個標誌,如若每條脊上的絨毛都在就更好,説明沒受什麼擠壓。
5.劃:手劃即破。這種方法對於瓜果類是百試不爽--指甲輕輕一劃,破而有汁的就是最新鮮的。
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