濃縮意式咖啡怎麼喝 三口之內喝完
大家都品味着各式咖啡,咖啡也漸漸跟時尚生活、小資生活聯繫在一起,所以一夜之間冒出那麼多“網紅”咖啡館等着你去打卡呢,下面本站小編帶大家來看一下濃縮意式咖啡怎麼喝?
濃縮意式咖啡怎麼喝
濃縮意式咖啡也叫作意式espresso,意式espresso一般用小杯品味,最好三口之內喝完,完美的意式espresso,表面會覆蓋這一層濃郁的深褐色泡沫,其中富含了咖啡關鍵的香氣因子;優秀的意式濃縮喝完之後杯內往往會留下淳鬱的香氣。意大利是小資的咖啡國度,果不其然,意式咖啡之所以成為意式,就因為它發明及發展與意大利,意式咖啡的精髓就是espresso,帶勁兒不矯情,絕對是給咖啡控加強版的“功夫咖啡”,很多電影裏面女主愛喝雙份espresso,就是同樣多的水,咖啡粉的用量加倍,濃度提升了一倍,口味比起黑咖更為濃烈,對於重口味咖啡控可以選原味的意式咖啡espresso。我們可以觀察咖啡起泡“掛杯”的程度來判斷是否為優質的意式咖啡,掛杯比較多的是比較好的意式濃縮咖啡,掛杯比較少的意式咖啡相對品質比較低,我們可以優先選擇掛杯多的意式咖啡喲。
意式咖啡有什麼特色
濃縮咖啡,也就是意大利特濃,外文名ESPRESSO。這是最基本的,所有意式咖啡都是以此為基礎製作的。當然ESPRESSO也不是所有人都可以享用的,因為這種由高壓蒸汽迅速噴蒸出來的液體,極其濃郁,並且是用那種很小很小的杯子盛,好的ESPRESSO上面會有一層油脂,這是咖啡最香醇的部分。這種咖啡一般飲用時不添加任何糖奶等調味料,意大利人會一飲而盡。初接觸者會覺得她很苦,但這種苦並沒有那種惱人的焦糊味道,脣齒留香,這也是ESPRESSO的魅力所在。有些資深咖啡愛好者,只喝ESPRESSO,一杯下去,精神百倍。ESPRESSO一般不分大小杯,只有單份與雙份之分,雙份會更濃,量稍微多一點。需要注意的是,這種咖啡對技術要求很高,如果處理不當,ESPRESSO將是世界上最難喝的咖啡。天堂與地獄只差那麼一點點。
意式咖啡一杯多少毫升
一杯意式濃縮咖啡Espresso大約30ml,因為咖啡粉細、萃取壓力高,即使萃取咖啡的時間相對濾泡咖啡極短,Espresso也依舊有着極其濃郁的滋味。雖然如今口味柔和、果香充盈的咖啡越來越受歡迎,但是,對於大多數意大利人而言,這些清新的酸度與果香卻是咖啡的禁忌。在意大利的咖啡館,濃郁、深烘焙、厚厚的Crema才是咖啡真正的標誌。因此,意式咖啡的烘焙通常會更久、更深,咖啡原本的酸度也會隨之降低,而苦甜感則會更加凸顯出來。值得一提的是,常常聽到的雙倍意式濃縮咖啡DoubleEspresso/Doppio其實並不是濃度上的“雙倍”,只是單純“兩杯量”的濃縮咖啡而已。因為量大,雙倍意式濃縮可以説是夜貓子的必備良藥。
濃縮意式咖啡製作要求
1、Crema持久度:久久不散、沒有裂痕。Crema的厚度:一般為3-5毫米,越厚越好。
味道:平衡,甜、酸、苦和諧。
口感:平衡,濃厚、香滑。
載杯:WBC的要求是50-80ml的杯子,CCAB的要求是50-90ml的杯子。
温度:温杯盤温度45度,入杯温度為80度,品評温度為65度
2、Cappuccino的要求:
杯量:滿而不溢。
載杯:WBC用150-180ml的杯子,CCAB用150-190ml杯子。
奶泡厚度:1-1.5釐米。
温度:入杯温度為80度,品評温度為65度
出品:花型美觀,口味平衡。
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