秋葵籽可以吃嗎?秋葵籽怎麼做好吃?
秋葵的味道有一些像茄子,就像茄子有籽一樣,秋葵也是有籽的植物,尤其是老秋葵更為明顯。秋葵籽可以吃嗎?秋葵籽怎麼做好吃?
秋葵籽可以吃嗎
秋葵的種子也是可以吃的,但已經基本成型的秋葵種子,吃到嘴裏微微有些發澀,建議大家購買那種較嫩,種子尚未成型的秋葵。
秋葵種子的營養價值也是很高的,萬物精華皆歸於種,秋葵的種子裏含有鉀、鈣、鐵、鋅等豐富的礦物質,在其尚未成型的時候可以直接食用,成型以後吃起來就有些微微發澀了。
充分老熟的秋葵種子也是寶,將其烤熟後再研磨成粉,是用來製作咖啡的好材料。老熟的秋葵種子還可以加工成秋葵油,目前的市場價格為190元/1斤。
秋葵油是營養極豐富的高檔食用油,含豆蔻酸0.2%、棕櫚酸30.6%、棕櫚油酸0.5%、硬脂酸4.2%、油酸23.8%、亞油酸30.8%、亞麻酸0.3%、花生酸0.6%,其香味的香度大約為芝麻油的4倍左右。
秋葵油中還含有豐富的維生素、卵磷脂、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等礦物質。
老熟後的秋葵種子還可以直接用來泡茶,很香的。
由此可知,秋葵種子的營養價值也是極高的,可以吃,只是成型以後的秋葵種子口感稍有發澀,建議購買種子尚示成型的嫩秋葵。
怎麼挑選秋葵
一、看個頭:個頭越小的秋葵越嫩,太大的秋葵往往已經老了,纖維較多且裏面的籽變硬發澀,口感不好,營養價值也不高。一般來説,以謝花後3~5天採摘的秋葵最為鮮姨,長度約為5~10釐米。二、看絨毛:秋葵的表面有一層細細的絨毛,這也是它鮮嫩的一個標誌,如若每條脊上的絨毛都在就更好,説明沒受什麼擠壓。三、看顏色:鮮嫩的秋葵色彩勻稱鮮亮,常見的是綠秋葵,以自然鮮綠色為好,帶點嫩黃色的更嫩,是我們的首選。表面皺縮或褪色的,就不新鮮了,而顏色發暗發乾則是老了。四、看外形:新鮮的東西總是很飽滿的,秋葵也一樣,表面應平而無皺,沒有斑點和傷痕。不要挑選果身出現黑色斑痕的,表示在運送過程受到傷害,品質受損,較易腐爛。也不要購選有蟲蛀痕跡的秋葵,因為內部可能已腐爛。五、用手捏:選秋葵時候要用手捏捏其軟硬,感覺不發硬,有點韌度為好。較硬而堅固的表皮一般也是過老了的標誌,裏面的種子已經發硬滯口,且肉裏纖維已過多,吃起來完全沒了獨特的香味和柔嫩的質感。六、聞香味:新鮮的秋葵有一股自然的清香,就像下雨時你能聞到青草的香味一樣。老的和不新鮮的秋葵都會缺乏香味。七、用手劃:這種方法對於瓜果類是百試不爽的,就是用指甲輕輕一劃,破而有汁的就是最新鮮的。-
吃什麼食物小孩容易長高
1、牛奶牛奶中富含製造骨骼的營養物質——鈣,而且容易被處於成長期的孩子吸收。雖然喝牛奶不能保證一定會長高,但是身體缺乏鈣質肯定是長不高的。所以多喝牛奶是不會有壞處的。每天喝3杯牛奶就可以攝取到成長期必需的鈣質。2、雞蛋雞蛋是最容易購買到的高蛋白食...
-
女人吃山竹有什麼好處
補充營養、潤腸通便、增強免疫力等。女人吃山竹有什麼好處1美容養顏山竹中富含大量的維生素C,而維生素C具有較好的抗氧化性,食用之後能幫助清除體內有害自由基,減少皮膚色素沉着,防止黑斑和雀斑的形成,使皮膚柔嫩白皙,達到美容養顏的作用。潤腸通便山竹富含大量的纖...
-
臨產前準備什麼食物?
在生產前,由於宮縮的疼痛,使得準媽媽不能正常進食,這個時候就需要準備一些比較容易吃,和消化的食物,同時還能提供能量,有利於生產時候用力。1、在產前,可以準備自己比較愛吃的食物,比如蛋糕,稀飯,牛奶,點心等。這類的食物能夠提供大量能量,同時也好消化吸收。在吃的時候,可...
-
豬腰拌生菜什麼功效
消除多餘脂肪的作用,還可鎮痛催眠,降低膽固醇。豬腰拌生菜什麼功效1原料豬腰1個,生菜100克。調料醬油、醋各1大匙,味精、發好的芥末糊、香油各1/3小匙。做法詳解豬腰洗淨、片開,去掉脂皮、腰臊,在片面割上順刀口,橫過來片成梳子形的薄片。生菜洗淨,切成寸段。鋼鍋置於...