三文魚是淡水魚還是海水魚?三文魚是淡水魚嗎?
淡水魚和海水魚的營養味道是不同的,有些人比較偏愛吃淡水魚。那麼三文魚是淡水魚還是海水魚?三文魚是淡水魚嗎?
三文魚是淡水魚還是海水魚
營養醫師介紹三文魚是屬於淡水魚的,三文魚肉質細嫩、顏色鮮豔、口感爽滑,近年來成了家庭餐桌上的美味佳餚。不僅如此,三文魚還具有很高的營養價值。
香煎三文魚的做法
1.把切好的三文魚厚片放入深碗,加鹽、胡椒粉和檸檬汁一起醃製20分鐘
2.用一個碟子裝上幹澱粉,一個淺盤裏裝上打撒的雞蛋液
3.把醃製過的魚塊的魚皮一面先壓上一些幹澱粉後再蘸上雞蛋液,最後在芝麻碟裏蘸一下,裹上芝麻
4.平底鍋里加入橄欖油,燒到七成熱。將處理好的魚皮面朝下放入鍋中,煎至定型後慢慢翻邊四周都煎成金黃色
5.裝盤的時候可以擺一些切片的檸檬和蔬菜色拉裝飾
Tips:
煎的時候要用小火併關注煎的程度,
如果肉質煎的太老就容易變形散掉,而且影響口感和營養。
三文魚多少錢一斤
一斤魚出6.6兩的魚肉,其他的魚頭、魚尾、骨頭就便宜賣,5-10來元/斤。
通常大家對農貿市場賣冰鮮海產的攤位都有這樣的印象:薄薄一層冰面上,鋪着帶魚、鯧魚、小黃魚之類的海魚。一眼望去,一片銀白色,帶着一點海腥味。
每天早上,吳麗麗的爸爸都會去勾莊進三文魚。我們進魚的時候,先看看魚眼睛亮不亮,亮就是新鮮,再看看魚鰓是不是鮮紅,再摸摸魚身,看看魚鱗有沒掉落。”吳麗麗説。
早晨進來的三文魚,吳麗麗會用專門的砧板和菜刀,先把魚頭切掉,再從魚的側面下刀,把魚骨、魚肉分離,再用鑷子把魚身上的小刺拔掉,最後把魚肉分割成幾塊,裝在塑料盆裏用保鮮膜包好。
吳麗麗嘗試賣三文魚快兩年了,剛開始的時候幾乎無人問津。有些人來問買回去怎麼吃,能不能直接生吃,更多的人一聽到80多塊錢的單價就被嚇走了。
當時進來賣得不好,到了晚上賣剩下的就只能虧本賣給天目山路一家酒店,現在買的人越來越多,大部分都是熟客,五六十歲的居多,有一些買給孫子、孫女吃,有的是家裏小年輕指派來買的。
賣了兩年三文魚,吳麗麗對三文魚的價格也有點數。最貴的時候,賣到過120塊錢一斤,最便宜的是去年,75塊錢一斤。雖然三文魚的損耗量比較大,但是跟十多塊錢一斤的冰鮮海魚相比,賣三文魚的收入更可觀些。
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