馬蘭頭可以曬乾嗎?馬蘭頭曬乾怎麼吃?
春天到來,馬蘭頭、薺菜、馬齒莧、香椿等野菜就多了起來,用野菜做美食可不比一般的養生食物差。那麼馬蘭頭可以曬乾嗎?馬蘭頭曬乾怎麼吃?
馬蘭頭可以曬乾嗎
營養醫師介紹馬蘭頭是可以曬乾的,曬乾的馬蘭頭保存的時間更久一點,而且曬乾的馬蘭頭搭配肉類清炒更加的美味。
馬蘭頭曬乾怎麼吃
馬蘭頭曬乾以後需要焯水才能吃,而馬蘭頭焯水的時間和火候很關鍵,看到馬蘭頭開始萎縮就立即出鍋,並馬上用冷水衝至完全涼透。冷凍保存的馬蘭頭不可用微波爐或温水、熱水解凍,一定要用自然解凍的方法才不會影響口感。
馬蘭頭怎麼保存
一、冰箱保鮮法
將採摘下來的馬蘭頭直接用報紙包好,然後放入冰箱保鮮室就可以了,這樣可以保存5~6天的時間。用這種方法保存馬蘭頭切記不要清洗,清洗後帶有生水就容易腐爛變質了。
二、焯水冷凍法
把採來的馬蘭頭擇洗乾淨,放入開水鍋裏焯至馬蘭頭開始萎縮,馬上撈出用冷水衝至涼透,然後用手將馬蘭頭團成球狀,用保鮮膜包起來或裝入保鮮袋冷凍保存,需要吃的時候取出解凍,再用清水洗上一遍就可以做菜了。這種焯水冷凍法至少可保存3個月時間。
三、烘乾冷凍法
按上述方法將馬蘭頭焯水,冷水衝至涼透後擠幹水分,然後再將馬蘭頭平鋪在烤盤內。烤箱250度提前預熱10分鐘,放烤盤用上下火烤5~10分鐘,烤制期間要記得翻動一次或多次,烤至馬蘭頭的顏色稍微變深,大約有9分乾的時候出爐。
馬蘭頭出爐後攤開放涼,裝入保鮮袋或用保鮮膜包好再冷凍保存,這種烘乾冷凍法保存時間更長久,半年之內絕對不會變質腐爛的。
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