馬蘭頭可以燒湯嗎?馬蘭頭能燒湯喝嗎?
春天裏有很多的野菜生長,其實這些野菜是可以吃的,比如馬蘭頭、薺菜等等,並且我們都會把野菜焯一下水再吃。那麼馬蘭頭可以燒湯嗎?馬蘭頭能燒湯喝嗎?
馬蘭頭可以燒湯嗎
營養專家介紹馬蘭頭是可以燒湯喝的,現代醫學研究表明,馬蘭頭對大腸桿菌、痢疾桿菌和傷寒桿菌均有明顯的抗菌作用;對金黃色葡萄球菌有強力抑制作用,因而有“天然抗生素”的美稱。
馬蘭頭燒燙的做法
1、馬蘭頭焯水後在冷水裏沖洗把水擰乾。把馬蘭頭切成碎沫。
2、熱鍋後放入橄欖油。放入馬蘭頭稍微煸炒一下。拿出備用。
3、鍋裏重新放一點橄欖油後放入豆瓣煸炒。接着加水。
4、豆腐用刀劃幾下,這樣倒出來的豆腐會很有形狀。
5、水開後,豆瓣熟的的差不多就可以加入豆腐。
6、只要加鹽就很鮮美,不用放雞精。最後加入煸炒好的馬蘭頭可以馬上出鍋了。撒上紅椒絲是為了好看點。
涼拌馬蘭頭的做法
材料:馬蘭頭220克,蒜頭3-4頭,幹椒絲適量,鹽、糖和陳醋(糖:陳醋=1:2)、生薑汁、麻油、食用油各適量。
做法
1、準備好所有原料,馬蘭頭洗淨,擇去老根。
2、鍋中燒開水,滴入一勺食用油和一勺鹽,下馬蘭頭焯半分鐘。
3、撈起焯過水的馬蘭頭稍攤涼後,用手擠去馬蘭頭汁(野菜汁帶點苦味),蒜頭用壓蒜器壓成茸(這樣比刀拍碎更有蒜汁氣)。
4、把壓成球狀的馬蘭頭一根根撕開,和蒜茸一起放入大盆裏,倒上幹椒絲、鹽、糖、陳醋、生薑汁拌勻,靜置20分鐘,裝盤時淋入麻油提香,即可開吃。
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