皂角米有毒嗎?皂角米有酸味還能吃嗎
皂角米是皂莢的果實,但是有些人説其食用有毒,導致一些人想吃也不敢吃了。那麼,皂角米有毒嗎?皂角米有酸味還能吃嗎?
皂角米有毒嗎
皂角米沒毒,為豆科植物皂莢的種子。
皂角米俗稱雪蓮子、皂角米、皂角仁、皂角精,是皂莢的果實,屬高能量、高碳水化合物、低蛋白,低脂肪食物。
主治:
潤燥通便,祛風消腫。治大便爆結,腸風下血,下痢裏急後重,疝氣,瘰癧,腫毒,瘡癬。治風熱大腸虛祕,瘰癧、腫毒、瘡癬。
食用方法:取適量皂角仁,淘淨,温水中浸泡2---3小時後,再與您喜歡的食物(如:糯米、花生、大棗、薏米、蓮籽、綠豆等)合煮為稀粥,加糖即可食用。
皂角米有酸味還能吃嗎
當皂角米散發酸味,説明有些發黴了,最好是不吃。
若是隻有個別發黴了,可以檢出發黴的皂角米,剩下的多洗幾次,淘乾淨再食用。
皂角米如何保存
1、用塑料袋貯藏法
選用無毒的塑料袋若干個,每兩個套在一起備用,將晾乾的大米裝入雙層袋內,裝好之後擠掉袋中的殘餘空氣,用繩紮緊袋口,使袋內大米和外界環境隔絕,可長期保鮮。
2、 袋缸套裝、定時倒騰貯藏法
當檔次較高的好大米晾乾後,裝入米袋內,紮緊袋口,放入米缸,將米缸置於乾燥通風處存放,夏季温度升高,袋缸中間的大米易發黴變質。因此,每隔10天應將大米從袋缸中倒出來,通風、除潮、散熱、再重新貯藏。
3、 用草木灰或生石灰吸濕法貯藏
用白布包若干新鮮、乾淨的草木灰或生石灰,放入米缸底層,再將晾乾的大米裝入缸內,蓋嚴米缸,置陰涼、乾燥處保存。
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