皂角米是什麼味道？皂角米是什麼顏色

皂角米有些人特意買來食用調養身體，清肝明目，但是有些地方卻很少見。那麼，皂角米是什麼味道？皂角米是什麼顏色？

皂角米是什麼味道

皂角米制作美食，前提需要浸泡，而且浸泡時間一般晚上，然而第二天早上可以熬煮後煲粥，或是加入桃膠，枸杞等其他成分。

煮出來的皂角米看着水瑩瑩的，而且吃起來很滑很軟，帶着些微的清香。

皂角米是什麼顏色

皂角有兩種一種是單皂莢，還有一種是雙皂莢，二者剝殼後出來的皂角米在顏色上有差異。

雙莢皂角米顆粒相對飽滿，顏色淡黃，吃起來更軟糯、有嚼勁、湯更黏稠;單莢皂角米粒如指甲一般薄，而且顏色比雙莢皂角米顏色白，口感上滑嫩，而且味道弄，浸泡時間相對雙莢皂角米要短。

皂角米是酸性還是鹼性

皂角米屬於鹼性食物。

皂角米，也有地方稱之為雪蓮子，多含有膠質以及多糖，人們食用具有清肝明目的功效。

皂角米怎麼保存時間久

皂角米的保存一般需要保證儲存環境的乾燥，以免潮濕之地導致皂角米發黴，甚至長蟲。

所以一般人們在保存皂角米的時候需經過太陽曬乾，然後用袋子密封保存好。

在購買的時候一般陳年的皂角米泛黃，雖不影響口感，但是與優質的皂角米很不利於保存。