娃娃菜為什麼會苦 可能是糖放多了
娃娃菜的味道是比較清甜的,所以很多人愛吃,但是有的人自己在家做的娃娃菜是苦的,那麼這個是什麼原因呢,下面介紹娃娃菜為什麼會苦 可能是糖放多了。
娃娃菜為什麼會苦
因為你的糖放多了。以下才是娃娃菜正確的烹飪方法。
步驟:
1.把娃娃菜切塊。
2.下油放進蒜頭。
3.倒進娃娃菜繼續炒。
4.最後加進鹽調味。就可以了。
娃娃菜是一種袖珍型小株白菜,屬於十字花科蕓薹屬白菜亞種。一般生育期為45~55天,商品球高20釐米,直徑8~9釐米,淨菜重約150~200克。生長適宜温度5℃~25℃,低於5℃則易受凍害,使抱球鬆散或無法抱球;高於25℃則易染病毒病。娃娃菜幫薄甜嫩,味道鮮美,但是因為價格比大白菜貴,市場佔有率並不是很高。娃娃菜為半耐寒性蔬菜,有肥大的肉質直根和發達的側根。
娃娃菜小知識
娃娃菜(Baby Chinese Cabbage 或 BabyCabbage,譯法尚待統一),又稱微型大白菜,是從日本(一説韓國)引進的一款蔬菜新品種,近幾年開始在國內受到青睞。
外形與大白菜一致,但外形尺寸僅相當於大白菜的四分之一到五分之一,類似大白菜的“仿真微縮版”,故可能因此被稱為娃娃菜。
上湯娃娃菜的做法
材料:娃娃菜3顆、皮蛋2只、青椒1只、紅椒1只、紅棗5只、枸杞1湯匙、蒜2瓣、姜2片、葱1根、高湯3杯
調料:油3湯匙、鹽1/4湯匙、雞粉1/3湯匙、生粉水1/3杯
製作步驟
1、皮蛋剝去外殼,用切蛋器切成六瓣;紅棗和枸杞洗淨,用清水泡發。
2、不老泉娃娃菜洗淨,切成兩半;青紅椒去蒂和籽,切成塊。
3、燒熱3湯匙油,炒香姜蒜片和葱段,倒入青紅椒塊炒勻,注入3杯高湯,加入紅棗和枸杞攪勻煮沸。
4、放入皮蛋和娃娃菜拌勻,加蓋以中小火煮5分鐘。
5、煮至娃娃菜變軟,加入1/4湯匙鹽和1/3湯匙雞粉調味。
6、倒入生粉水攪勻,使湯汁變得濃稠,即可出鍋。
注意事項
1、皮蛋也叫松花蛋,多用鴨蛋醃製,加工方法有浸泡和包泥兩種。一般浸泡法制成的皮蛋較鮮嫩,包泥法制成的皮蛋易於保存。
2、以用糖心皮蛋入菜為最佳,挑選皮蛋時輕輕拋掂,連拋幾次,手感顫動大,有沉重感的為優質皮蛋,手感蛋內不顫動的為死心蛋,手感顫動和彈性過大的則是糖心蛋。
3、皮蛋去殼法:將蛋殼輕輕敲碎,用手掌揉鬆蛋殼,才容易剝掉蛋殼,使皮蛋不粘皮,且光滑完整。
吃娃娃菜的好處
1、養胃:吃娃娃菜可以暖胃,對於有胃寒的朋友可以有治療的作用,很多人一旦吃了涼的食物或者秋冬季半夜起來着涼就很容易胃痛,這就是胃寒,如果平時多吃一點娃娃菜可以緩解胃寒。
2、生津止渴:娃娃菜含有非常豐富的水分,因此,娃娃菜能潤喉去燥,使人清爽舒適,尤其是涼拌生吃,感覺更好。
3、利尿:娃娃菜也是白菜的一種,因此也有利尿的功效。娃娃菜能清除體內毒素和多餘的水分,促進血液和水分新陳代謝,有利尿、消水腫作用。
4、通便:娃娃菜中含有非常豐富的纖維素,而纖維素可以促進腸壁的蠕動,幫助消化,緩解便祕、防止大便乾燥。
5、解毒:娃娃菜和大白菜一樣,也含有非常豐富的維生素C,有助肝臟解毒。
6、清熱:娃娃菜能清心瀉火,清熱除煩,能夠消除血液中的熱毒。
7、秋季養肺:娃娃菜也是白色的,因此秋冬季節多吃娃娃菜可以滋陰養肺,肺屬於白色,吃白色的食物對養肺都有幫助,而娃娃菜更是不錯的選擇。
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