娃娃菜什麼樣子的不能吃?娃娃菜什麼人不能吃
娃娃菜比白菜吃起來更爽口,而且脆嫩,尤其是吃火鍋人們最常點的青菜。那麼,娃娃菜什麼樣子的不能吃?娃娃菜什麼人不能吃?
娃娃菜什麼樣子的不能吃
用甲醛浸泡過的娃娃菜不能吃,其實真有被一些不法菜販在把娃娃菜袋裝時,總要在一個裝有不明液體的塑料桶裏蘸一蘸,商户還承認不明液體是甲醛溶液,這樣做是為了娃娃菜賣相更好看,防止菜根變黑,所以挑選的時候需注意。
娃娃菜與白菜心很像。挑選正宗的娃娃菜,應挑選個頭小,手感結實的為佳。如果捏起來鬆垮垮的,有可能是用大白菜芯冒充的。白菜心與娃娃菜還是有很大區別的。從口感上來説,大白菜水分較多,沒有娃娃菜細膩潤滑;從顏色上看,娃娃菜的葉子嫩黃,而白菜心因接觸的陽光較少,顏色黃中帶白;而外形上看,娃娃菜的葉基較窄、葉脈較細,而大白菜的葉子葉基和葉脈都較寬大;從包心看,大白菜包心生長較緊密,其葉子皺縮程度嚴重,呈扭曲狀,娃娃菜葉面比較平整。
娃娃菜什麼人不能吃
1、娃娃菜含有豐富的纖維素,有通便的作用,故大便溏瀉及寒痢者儘量少食。
2、隔夜的熟娃娃菜和未醃透的娃娃菜不宜食用。因二者都會產生亞硝酸鹽,有致癌的作用。
3、娃娃菜在沸水中焯燙的時間不可過長,最佳的時間為20-30秒,否則燙得太軟、太爛,就不好吃了。
4、娃娃菜不宜用銅製器皿烹製或盛放,以防破壞其中所含抗壞血酸,使營養成分降低。
娃娃菜怎麼洗掉甲醛等農藥
鹽水浸泡
蔬菜的清洗,其實無非就是多浸泡一會兒,可是這浸泡也是有方法的哦,首先你得知道用什麼東西浸泡,小編建議大家用鹽水浸泡,鹽水大家肯定都知道有一個作用就是消毒殺菌的。那我們就可以用鹽水來浸泡我們買回家的蔬菜,大約浸泡10分鐘左右就行了。
蘇打水浸泡
除了用鹽水浸泡蔬菜以外,其實,蘇打水也是可以用來洗菜的,那需要的就是小蘇打粉,我們可以根據蔬菜的量來添加小蘇打,添加完了以後,我們將蔬菜放進去清洗,然後浸泡10分鐘左右,最後在清水中沖洗一遍就行了。這兩個方法都是去除農藥殘留和甲醛的小妙招哦。
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