娃娃菜可以隔夜吃嗎?娃娃菜有黑點怎麼回事
很多家庭頭天晚上炒的菜沒吃完放冰箱擱到第二天繼續吃,有人説這樣的青菜雖然看着可以吃但是有細菌滋生。那麼,娃娃菜可以隔夜吃嗎?娃娃菜有黑點怎麼回事?
娃娃菜可以隔夜吃嗎
在包括娃娃菜在內的蔬菜中含有硝酸鹽,放置時間長了細菌會生長繁殖,尤其是一些硝酸鹽還原菌的生長,使硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽達到一定量(200mg)就能使一個成人中毒;另外亞硝酸鹽與蛋白質分解產物胺類結合生成亞硝胺,那是一種強烈的致癌物。所以不要因小失大,隔夜的娃娃菜就不要吃了。
娃娃菜有黑點怎麼回事
專家指出,如果娃娃菜幫上的黑點不是很多,可能是栽培過程中使用過多氮肥造成的一種生理病害。
目前沒有食用黑點白菜會造成人體不適或傷害的相關報道。另外,如果白菜受蚜蟲的侵襲,可能會在白菜葉上留下黑色的粉末狀物質,這是蚜蟲的分泌物,食用前用水沖洗掉,也不會對人體產生不良影響。
但白菜上如果出現了大塊的黑斑或腐爛的現象,那就可能是由於白菜在貯存中得了“黑斑病”或“軟腐病”,這樣的話就不宜食用。
怎樣挑到好娃娃菜
買菜時要選包心緊且外面葉子沒有黑點的。重點看菜根部,若發軟腐爛説明存放時間過長,不要買。買回家後應放在-1℃——2℃通風處保存,建議最好現買現吃。
如何鑑別甲醛蔬菜
但市場是不一定都含有甲醛,為避免買到甲醛娃娃菜,一定要先聞聞,如果有異味的感覺,一定不能買,另外,即便有些蔬菜沒有異味,可能還會有少量的甲醛殘留,但是由於甲醛易於水中揮發,因此白菜最好扒掉外面的幾層,另外,一定要仔細沖洗,以儘量去除甲醛殘留。
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