什麼是白肉呢 白肉有什麼營養價值呢
大家在生活中應該都聽説過非常多的肉類食物吧,今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟什麼是白肉呢,以及白肉有什麼營養價值呢?跟着小編我們一起來學習一下吧。
什麼是白肉呢
白肉是一些地方對於肥肉的稱呼,同時也是營養學上對肌肉纖維細膩、脂肪含量較低、脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類的稱呼,能降低心腦血管疾病的發病率,減輕癌症的威脅。也是日常生活中的一種菜品。與紅肉相對應,是我們日常生活中最常見的肉類之一。
白肉有什麼營養價值呢
蛋白質的數量上,雞肉的蛋白質含量高達20%左右,比豬肉、牛肉高了近仍,稱得上是一種質優量足的蛋白質。肉質細嫩,豐腴鮮美的魚肉堪稱白肉中的佼佼者。魚肉富含優質蛋白、10餘種氨基酸、脂肪、核酸、B族維生素、鎢、磷、鐵、碘及微量元素鋅、硒等。現代研究發現,常食魚肉及魚油能維護心血管健康。在脂肪方面,雞肉所含脂肪一般只有6%~9%,而瘦豬肉所含一般只有30%,有的豬肉含有脂肪多達28.8%-90.8%。牛肉的脂肪含量約為20%,都比雞肉高得多,更不要説五花肉和肥豬肉了。另外,豬肉和牛肉中的脂肪大多為飽和脂肪酸,相比之下,雞肉脂肪裏的飽和脂肪酸就比它們少得多,而不飽和脂肪酸相對比較充足,其亞油酸含量可達20%。魚肉的不飽和脂肪酸就更高,一般均佔脂肪酸總量的10%以上,多則達20%以上。
白肉怎麼做好吃呢1.買新鮮的豬肉,買肉豬時,一定要看顏色,很多豬肉注過水,顏色偏白。最好能買到那種紅紅、乾乾的豬肉。
2.切成塊,不需要太小,最好大一些,做出來的白肉才好吃!洗淨豬肉,鍋中加入足夠的水,燒開後,加入生肉。
3.看到肉的表面表色,血水被煮出來以後,關火,將肉撈出,將鍋中的水倒掉,重新盛入清水,燒開。將去除血水的豬肉放入鍋中。
4.不需要加鍋蓋,中火慢煮。大約煮30分鐘。用筷子能插透豬肉時,加鹽,根據水量來加鹽。
5.繼續煮15—20分鐘,用筷子試一下,肉是否煮爛。喜歡勁道的,這時候可以撈出肉來;如果喜歡比較爛的,還可以繼續煮15分鐘。
6.煮透後,一定要撈出來,自然放涼。等涼透氣,便可以切片、切塊了。
白肉和紅肉有什麼區別呢紅肉肌肉纖維較為粗硬,富含飽和脂肪。飽和脂肪酸指的是穩定、不活躍的儲存能量供給能量的物質,吃多了會引起血脂增高、動脈硬化等心腦血管疾病,因此肥胖、慢性疾病患者應控制食用。不過紅肉並不是沒有優點,除了含有豐富的優質蛋白外,還富含鐵、鋅、硒等礦物質元素,較容易被吸收,因此對貧血人羣較好,能幫助補充鐵元素。白肉相對而言纖維細膩些,脂肪含量也比較低,含有較多的不飽和脂肪。不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸恰恰相反,屬於不穩定、活躍的物質,具有很多特殊的生理活性,對人體的健康非常重要。白肉中脂肪、膽固醇含量也比紅肉低。
-
糖麻丸怎麼做好吃
糖麻丸怎麼做好吃,糖麻丸是四川比較有特色的一種食物,製作糖麻丸的方法也並不是想象的那麼簡單,以糯米、白糖為主要原料,加上芝麻製作而成,營養豐富,下面看看糖麻丸怎麼做好吃。糖麻丸怎麼做好吃1製作糖麻丸首先需要準備一些白砂糖,裏面添加適量的温水攪拌均勻,再放到...
-
孕婦可以吃豬肚嗎
可適量吃。孕婦可以吃豬肚嗎11、豬肚雖然是一種生長與豬身上的食材,不過豬肚這種食物並不屬於一種發物,所以在日常生活中即便是一些有外傷的孕婦也是可以吃的,孕婦在懷孕期間適當的吃一些豬肚,不僅不會對自身造成傷害,而且還可以幫助孕婦達到一個健脾養胃的作用,所以...
-
玫瑰茄的功效與作用
減肥、清熱去火、美容養顏等。玫瑰茄的功效與作用11、其實很多人被玫瑰茄泡茶之後,可以幫助達到減肥的效果的這種現象給迷惑了,而並沒有透過物質的現象去看物質的本身,其實我們在生活中用玫瑰茄泡茶的時候,不僅可以幫助減肥,而且還可以幫助達到一個清熱去火的效果,上...
-
夏季解暑小吃有哪些
1、常見的解暑小吃1、四果湯沒有四果湯的夏天就不算夏天!四果湯是閩南夏季消暑的重要飲品。廈門的四果湯是以石花湯為底,加上配料即為四果湯。吃時店家用一把類似刨刀的工具,麻利地在固體狀石花膏塊上刮,把石花膏刮成均勻的細條盛在碗裏,加上紅豆沙或是芋泥等,舀一勺...