櫻桃的食療方和選購技巧分析

櫻桃對人們來説，有非常高的食療價值和藥用價值，櫻桃性温，吃起來味道酸甜，櫻桃對人們的脾胃和肝臟都有好處。吃櫻桃可以幫助人們補中益氣、祛風滲濕。櫻桃主水谷痢，止泄精。櫻桃主治病後體虛氣弱，氣短心悸，倦怠食少，咽乾口渴，及風濕腰腿疼痛，四肢不仁，關節屈伸不利，凍瘡等病症。

櫻桃的食療方

1、治缺鐵性貧血面黃：櫻桃可以幫助人們治療缺鐵性貧血，洗淨，加水煎煮20分鐘後，再加白糖繼續煮沸後停火備用。每日服30～40克。櫻桃含鐵量高，位於各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質合成及能量代謝等過程中，發揮着重要的作用，同時也與大腦及神經功能、衰老過程等有着密切關係。常食櫻桃可補充體內對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。

2、補血養肝，護膚養顏：櫻桃對人們有非常好的補血養肝、護膚養顏的功效。將龍眼肉、枸杞子，旺火燒沸，去浮沫，再用小火煮30分鐘，再放入櫻桃，煮約15分鐘，待湯汁稠濃後加入白糖和勻，即可食用。櫻桃營養豐富，所含蛋白質、糖、磷、胡蘿蔔素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常用櫻桃汁塗擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。

3、月經多、赤白帶、面色萎黃：櫻桃對人有治療月經過多、白帶較多、面色萎黃的好處，白玫瑰花，撕下花瓣，用涼水漂洗乾淨;糯米淘洗乾淨。下鍋加水1L，點火燒開煮粥，粥好後入玫瑰花、櫻桃、白糖，稍煮即可食用。

4、治凍瘡：櫻桃對人們有治療凍瘡的好處，櫻桃酒搽在瘡面即愈。櫻桃酒製法：鮮櫻桃500克，米酒1000毫升。櫻桃洗淨置壇中，加米酒浸泡，密封，每2—3日攪動1次，15～20天即成。民間經驗表明，櫻桃可以治療燒燙傷，起到收斂止痛，防止傷處起泡化膿的作用。同時櫻桃還能治療輕、重度凍傷。

櫻桃的選購技巧分析

1、看櫻桃的顏色。大家選購櫻桃的時候，要看櫻桃的顏色，櫻桃的顏色是非常誘人的，櫻桃外觀顏色如果是深紅或者偏暗紅色的，通常就比較甜。暗紅色的最甜，鮮紅色的是略微有點酸的。

2、看櫻桃的大小形狀。其次大家還要看櫻桃的大小，雖然市面上的櫻桃有大有小，這應該是品種問題。但個人還是認為大櫻桃的個頭大好點。另外整個櫻桃呈D字扁圓形狀，果梗位置蒂的部位凹得越厲害的櫻桃會越甜。

3、看櫻桃的硬度。櫻桃的選購時候還要看硬度，如果比較軟，那就説明熟透了，用手輕輕捏一下櫻桃，如果是有彈性的、很厚實的，那説明這櫻桃很甜、水分也比較充足。反之，如果櫻桃很軟的，那説明是太熟了。

4、看櫻桃的表皮。大家選購櫻桃的時候，還要看櫻桃的表皮，也能看出櫻桃的好壞。挑選櫻桃的時候，最好是選外表皮稍稍硬的好，因為這樣的櫻桃果蠅鑽不進去，不會留下蟲卵。另外表皮發亮的櫻桃最健康，新鮮、好吃。

5、看櫻桃有無褶皺。櫻桃的褶皺也是非常重要的一個選擇技巧，吃櫻桃最重要的是新鮮，如果櫻桃果皮表面有褶皺的表示有果實脱水，可能變質或缺失水分，這樣的不要挑選到。

6、看櫻桃底部果梗。櫻桃對人們來説，在選購的時候，還要看底部果梗的情況，挑櫻桃要看其底部的果梗，如果有發黑的現象，則表明已不新鮮了，應該要挑選綠色的。