竹筍變黃了還能吃嗎?變黃是怎麼回事
很多人家裏的竹筍放一段時間之後,發現全部變黃了,那麼變黃的竹筍到底是怎麼回事呢?竹筍變黃了是否還可以吃呢?下面我們來一起介紹下吧!
竹筍變黃了還能吃嗎--筍這東西不禁存放,一般離土3天就會變黃,意思就是老了不好吃了,不是壞掉了.老掉的竹筍吃起來和吃毛竹沒什麼區別,有渣.
--最好別吃,竹筍收穫後,仍舊在呼吸,生長,消耗大量的能量,當然,在低温下,生長得滿慢,保鮮度好,如果已將發黃了.説明營養已經很少了,甚至已經開始變質了,建議別吃
--最好 不要食用 筍因為有殼保護,比較容易貯存.買回後暫時不吃,可放置在通風、乾燥、陰冷之處,一週之內不會變質,也可以剝去筍殼放入冰箱冷藏室.如果將整塊筍煮熟後冷凍,放置時間可更長些.
為什麼會變黃--品種的問題,或者是放久了.
--萬萬不能吃.加璜筍乾顏色很亮,外表很乾,裏面水分很大,重量大,放3年都不會壞掉,也不變色.
--筍乾是用烘乾工藝製成的.單單福建筍乾種類就很多,加工也不一樣,但竹子多筍乾產量大的地方出的筍乾都是經過處理的,不是純日曬的.純日曬的最好,打開包裝就有一股很香的筍香味,泡水後,水變黃黑色,水也是香的但又不是煙燻味(日曬筍存放久會慢慢變黑,易發酶,蛀蟲,不好保管),筍慢慢就變白了,有的也會比較黑(存放久了),清水泡4-8小時筍乾就軟了,但不會爛.別的筍乾是不肯能的,要麼就是很硬,要麼就是會爛.
竹筍怎麼保存1.沙藏保存法(1) 取廢舊木箱或硬紙板箱,底部鋪墊10釐米左右乾淨濕黃沙,黃沙含水量為60%~70%,以不粘手為宜.
(2) 選取完整無損的冬筍,筍尖朝上排列在箱中,將濕沙倒入筍體空隙處並拍實,頂上覆蓋濕沙蓋沒筍尖,打緊壓實,沙上覆蓋l層塑料薄膜.若箱子體積大也可多層次排放.
(3) 將箱子置於陰涼、通風處保存,可保存30~50天,最長可達2~3個月.
注:貯藏過程中應定期翻堆檢查,發現黴爛變質者及時剔除.
2.封藏法選取完整無損的冬筍,置於陶壇或保鮮袋中,紮緊壇口或密封袋口,減少筍體水分蒸發;而筍體呼吸作用排出的二氧化碳能自然降氧,抑制筍體呼吸強度,從而達到保鮮效果.此法可保存30~50天.
3.蒸煮保存法(1) 將鮮筍剝除筍殼,下鍋煮熟.
(2) 將煮熟的竹筍攤放於竹籃中,掛通風處可保存7~15天.
(3) 也可將煮熟的竹筍在火炕上烘乾,冷卻至室温,裝入保鮮袋密封,-18℃的條件下冷藏,可保存較長時間;食用時,將密封冷藏的竹筍拿出,自然解凍,然放入開水中發制,每天換兩次開水5天后即可用於烹製菜餚.
-
幹豆腐可以當主食嗎
可以。幹豆腐可以當主食嗎1幹豆腐是一種豆製品,含有大量的蛋白質、脂肪,營養價值比較高,常被烹炒食用。但是因為豆製品中的草酸鹽和磷鹽含量都比較高,如果每天當做主食食用,會導致攝入過量產生草酸鈣,有引發結石病的風險。幹豆腐的好處1、補充營養:幹豆腐中含有大量的...
-
孕婦肝火旺吃什麼食物好
孕婦肝火旺的症狀表現1、肝火旺通常都會有:臉紅,口苦,口臭,身體發熱,情緒不穩定等表現。2、肝火旺會影響您睡眠,熱量上升,只會翻來覆去的睡不着。3、肝火旺對於女孩可者孕婦不利,有明顯月經失常或者孕婦在懷孕時會有惡食挑食、眩暈口苦、嘔吐苦水等現象。孕婦肝火旺怎...
-
鹿排怎麼做好吃
鹿排怎麼做好吃,鹿排是一道美味營養豐富的肉類食品,是很多人喜歡的食材。鹿排的做法有很多種,下面來看看鹿排怎麼做好吃。鹿排怎麼做好吃1鹿排怎麼做鹿排吃起來的味道不錯,首先需要我們把鹿肉用水給洗乾淨,我們把鹿排切成大塊之後,直接放到冷水鍋裏面。等到水加熱燒...
-
黃芪蘇麻粥的營養價值
黃芪蘇麻粥的營養價值,黃芪一直以來就是補氣比較好的一味中藥,黃芪含有豐富的多糖物質,能夠提高細胞的吞噬能力以及免疫細胞的再生能力,以下分享黃芪蘇麻粥的營養價值。黃芪蘇麻粥的營養價值1黃芪:黃芪用作增進能力和抵抗疾病的良藥,現代醫學研究表明,黃芪含皂甙、蔗...