蓮藕變黃了還能吃嗎?蓮藕變黃了可以吃嗎?

蓮藕買多了要好幾天才能吃完，要避免放在空氣中保存，否則可能會使蓮藕變色。那麼蓮藕變黃了還能吃嗎?蓮藕變黃了可以吃嗎?

蓮藕變黃了還能吃嗎

營養醫師介紹蓮藕變黃了是可以吃的。鮮藕失去水分後會變黃，建議你下次做的時候將藕去皮，切好後在清水裏洗一下再焯水，那樣藕就比較白亮。

怎麼挑選蓮藕

1、顏色微黃沒有異味的：藕的外皮顏色為微黃色，散發出淡淡的泥土味，如果有微酸的味道，則代表經過工業處理的，這樣的藕就不要選。

2、兩邊被藕節封住的：這樣的藕的藕眼中不會有淤泥等雜質，比較好清洗。

3、選擇藕節粗且短的：藕節的數目不會影響藕的口感，挑選時儘量選擇較粗較短的藕節，這樣的藕成熟較高。

4、不要選擇外觀凹凸不平的。

5、外皮顏色不能發白的：這種藕很可能是經過化學處理的，最好不要購買。

糖醋藕條的做法

食材：400g蓮藕、適量油、適量鹽、適量麪粉、適量糖、適量水、適量米醋、適量蕃茄醬

做法：

1、蓮藕洗淨，去皮，切成條狀。

2、將麪粉、鹽、水調成麪糊狀，蓮藕裹上面糊。

3、然後放油鍋中炸，全部炸好盛入盤中。

4、鍋內留少量油，放芝麻、白糖、蕃茄醬、米醋炒成糊狀。

5、再放入炸好的藕條，迅速翻炒一下即可。