鯉魚苦膽破了還能吃嗎 鯉魚苦膽破了怎麼辦
鯉魚的苦膽不大,顏色偏綠色,因此,大家在處理鯽魚的時候可能會不小心把苦膽弄破了。那麼,鯉魚苦膽破了還能吃嗎?鯉魚苦膽破了怎麼辦?
鯉魚苦膽破了還能吃嗎
魚的苦膽破了最好不要吃。
魚膽的膽汁內含有一種氫氰酸的劇毒物質,毒性比同劑量的砒霜還大。且膽汁毒素不易被高温和酒精破壞,人吃了苦膽破了的魚,容易引起中毒。
鯉魚苦膽破了怎麼去除苦味用水衝乾淨。在燉魚時,多放一些料酒和醋,薑片、蒜片,葱段也適當的多放一些。可以做成糖醋魚味道用家用的鹼在膽破的地方洗洗用酒、小蘇達或發酵粉可以使膽汁溶解。因此,在沾了膽汁的魚肉上塗些酒、小蘇達或發酵粉,再用冷水沖洗,苦味便可消除。
魚膽破了的魚有什麼危害魚膽中含膽汁毒素,能損害人體肝、腎,使其變性壞死;也能損傷人體腦細胞和心肌,造成神經系統和心血管系統的病變。生吃魚膽甚至會造成急性腎功能衰竭,導致死亡。
吃魚膽中毒後應該怎麼辦
一旦發現有人誤食魚膽,應當儘早給予催吐,以温水洗胃,如果有條件可以給予活性炭灌胃吸附毒物,給予藥物導瀉,儘可能減少毒物的吸收。對於已經出現急性腎功能衰竭、肝損害的患者,應當適度控制液體入量,儘早給予血液灌流和血液透析等血液淨化治療,這是救治成功的關鍵措施。只要能夠早期識別並進行及時有效的臨牀救治,絕大多數魚膽急性中毒患者,可以獲得徹底治癒。
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