隔夜的糖醋鯉魚可以吃嗎?過夜的糖醋鯉魚還能吃嗎?
自己做的糖醋鯉魚分量比較足,有時當天吃不完,會放到第二天。那麼隔夜的糖醋鯉魚可以吃嗎?過夜的糖醋鯉魚還能吃嗎?
隔夜的糖醋鯉魚可以吃嗎隔夜的糖醋鯉魚是可以吃的,但要是沒有變質的。魚吃不完的話,建議儘量減少儲存時間,如果要保存的話,要放到冰箱冷凍,防止細菌生長。
糖醋鯉魚的做法1.鯉魚收拾乾淨後抽掉兩面的腥筋,然後用刀傾斜45度角給魚均勻的劃斜開片
2.加鹽1勺,在魚身上下里外都用手將鹽抹勻
3.盆裏加入麪粉2大勺,澱粉1勺,雞蛋1個,清水1碗,調成糊後將魚放入
4.提着魚尾,將魚通身掛上麪糊
5.拿出後再在魚身上兩面都灑一層乾麪粉,並抖掉多餘的部分
6.鍋內放入足夠多的油,七成熱的時候,將魚彎成弧形放入,小火炸。炸時可以用兩隻鍋鏟按住鯉魚定型
7.將兩面炸至微黃,魚熟透,即可撈出
8.撈出的魚稍晾涼一會,或者涼透也行
9.再回鍋炸第二遍,一直要用小火,防止外皮焦糊
10.炸至魚通體深黃即可撈入魚盤中,尾巴向上的放
11.另起一鍋,放少許油,小火,油温熱時加入蒜碎炒香,千萬別大火那樣蒜碎會糊掉的
12.當聞到蒜香味時,加入半碗清水,番茄醬2大勺,米醋2大勺,生抽1小勺,煮開
13.倒入水澱粉小半碗,拌勻後加小半勺鹽,再次煮開即可關火
14.趁熱將酸甜汁澆在魚上即可上桌
怎麼挑選鯉魚眼:新鮮魚的眼略凸,眼球黑白分明,眼面發亮;次鮮魚的眼下塌,眼面混渾。
鰓:新鮮魚的鰓片鮮紅帶血,清潔、無粘液、無腐臭,鰓蓋緊閉;次鮮或變質的魚鰓片暗紅、灰紅、紫紅或黃綠,帶有粘液並伴有腥臭味,鰓蓋自行張開。
鱗:新鮮魚的鱗片緊貼魚身,體表有一層清潔、透明、略帶腥味的粘液;次鮮魚的鱗片鬆動易剝落,體表粘液增多,粘度增大,透明度降低,甚至發出刺鼻的臭味。
肚:新鮮魚肚緊不破;次鮮魚或變質的魚肚軟脹氣或破裂,甚至發黑或發綠。
肉:新鮮魚體發硬,肉緊,有彈性;次鮮魚或變質的魚,肉鬆軟無彈性,甚至發爛離刺。
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