哪些人不適合吃蜜餞 小孩能吃蜜餞嗎
對於喜歡吃甜食的朋友們來説,其實蜜餞是很受歡迎的一種小零食,有不少人都特別的喜歡,而且還可以根據自己的喜好選擇適合自己的蜜餞,那麼,哪些人不適合吃蜜餞呢?
哪些人不適合吃蜜餞
1孕婦不宜吃蜜餞,因為蜜餞在加工過程中添加了大量的糖、鹽和一些食品添加劑,食用過多對身體沒有好處。
2寶寶不宜多吃,3歲以上的寶寶偶爾吃一兩粒是沒問題的,不要經常或大量食用。
3還有就是糖尿病患者,要減少食用加工或醃製的食品,例如加工醃製過的蜜餞,以防止鈉鹽攝入過多,因高鈉易誘發高血壓和動脈硬化。
小孩能吃蜜餞嗎
不宜多吃。
因為市場上銷售的多有添加製劑,如二氧化硫等,是食品加工中用於保鮮,以延長保質期的化學用品,國家雖未禁止,但嚴格規定每公斤食品中含量不得超過50毫克。不過市面上銷售的產品往往會有“超標”現象,如果食品中二氧化硫含量超標將對人體健康造成損害,主要是損傷肝臟。兒童如果長期吃話梅之類蜜餞,二氧化硫積蓄過量,會影響生長髮育。
蜜餞的做法
1、原料選擇及處理:最好選用無病、無蟲、成熟度為八成的青熟果,用自來水清洗2次,再用不鏽鋼刀將皮削去,切成2釐米×2釐米的小塊或2釐米×5釐米的長條備用。
2、糖漬、滲糖:將切好的菠蘿條或塊,放入不鏽鋼鍋器皿中,加30%的白砂糖拌勻放置6—12小時。然後將上述果、液倒進煮鍋裏,煮1小時後自然冷卻。冷卻後在常壓下靜置,讓其滲糖12個小時。
3、菠蘿果粒瀝乾、烘乾:用不鏽鋼網勺把糖漬後的果粒撈出,瀝盡糖液,倒在烘盤上,投入乾燥箱裏烘乾,當果粒水分達到約28%時停止加熱,取出果粒,自然冷卻。
蜜餞如何挑選
一要看蜜餞肉質細膩的程度;
二再看糖份分佈滲透均勻程度;
三看顆粒飽滿程度。
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