蜜餞有營養嗎 蜜餞的功效與作用
蜜餞是一種很好吃的小零食,一般是用水果做成的,因此水果所具有的營養價值在蜜餞身上還是會有所保留的,下面就一起來了解下蜜餞的營養價值吧。
蜜餞有營養嗎
蜜餞有營養,但蜜餞在加工過程中一方面損失了一部分水果本身的營養素,另一方面,還因為加了糖、油、鹽,及各種食品添加劑,所以使得蜜餞的營養價值大打折扣。
蜜餞的功效與作用
一般來説,蜜餞含有豐富的營養價值。因為在果脯蜜餞中,含有較高的糖量,也易於被人體吸收;有些果脯含糖量最高的可達35%以上,而轉化糖的含量佔總糖量的10%左右。另外,蜜餞還含有豐富的果酸、礦物質和維生素C元素;由此可見,果脯蜜餞是營養價值一種很高的食品。
不過市面上經營的蜜餞為了達到最佳的保存效果,一般都會添加防腐劑等。建議愛吃的人士自己動手,為自己製作最天然的蜜餞甜品。
蜜餞怎麼吃
蜜餞的食用方法並不是單一的,除了可以當做零食直接食用之外,以下幾種食用方法大家可以不妨嘗試一下:
1將蜜餞切成小塊放在鍋內,加入適量的水煮沸後食用。
2在煮粥的時候,可以將蜜餞切成小塊,然後加入到裏面一起煮,不僅可以增加粥的營養,而且還可以給粥調味。
3將蜜餞和果汁搭配在一起飲用,味道也是非常不錯的。
蜜餞有哪些種類
1京式蜜餞
京式蜜餞也稱北京果脯,起源於北京,其中以蘋果脯、金絲蜜棗、金糕條最為著名。京式蜜餞的特點是:果體看起來呈透明狀,表面乾燥。配料單純,但用量大。入口柔軟,口味濃甜,非常受大眾喜愛。
2杭式蜜餞
杭式蜜餞非常具有特色,舊時稱為糖色,按工藝分兩大類:糖制、蜜浸。主要有糖水青梅、糖水枇杷、話梅、金桔、杏脯等幾十味,而百年匯昌的“糖水青梅”被譽為江南蜜餞之首,食之甜中孕酸、回味雋永。
3廣式蜜餞
起源於廣州、潮州一帶,其中橄欖、糖心蓮、糖橘餅、奶油話梅、嘉應子享有盛名。其特點是:廣式蜜餞的表面較為乾燥,吃起來甘香濃郁也有酸甜味道的。
4蘇式蜜餞
起源於蘇州,包括產於蘇州、上海、無錫等地的蜜餞。其中白糖楊梅最有名。蘇式蜜餞的特點是:配料品種多,以酸甜、鹹甜口味為主,回味無窮。
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