烤鴨為什麼那麼便宜 是這個原因
街邊的烤鴨店是非常多的,而且這些整隻的烤鴨通常價格也比較便宜,所以也有很多人願意去購買,下面介紹烤鴨為什麼那麼便宜 是這個原因。
烤鴨為什麼那麼便宜
許多人都覺得這些都是病鴨,其實並非如此。這種烤鴨店在全國至少有上萬家,每天消耗的鴨子不計其數,哪來這麼多病鴨烤呢。
其實商家用的是冷凍白條鴨,價格極其便宜。這種白條鴨的生長週期極短,打各種激素、抗生素長大的,一個月就能長好,所以肉質很難吃。
而且白條鴨可不是一隻整鴨喔,它身上的鴨毛、鴨翅、鴨掌,還有鴨心鴨血鴨肝等內臟都已經被養殖户賣過了。因此最後均攤在白條鴨上的價格是真的很低,一隻成本只要八九元而已,成品烤鴨賣十八元也就不奇怪了。
所以白條鴨本身是沒啥問題的,但商家烤鴨用的油往往都是回收油,調料也盡是些化學添加劑。此前南京一家街邊烤鴨店就被查出醃鴨子用的調料中加入了嫩肉粉、膨鬆劑、增色劑等十幾種搞不清是什麼東西的化工物質,甚至還有罌粟殼粉。
我每次吃這種烤鴨時當時還覺得還不錯,但過一會就覺得胃裏噁心的不得了。所以建議大家還是儘量少吃街邊烤鴨,別去貪這個便宜,畢竟又不怎麼好吃,還一堆衞生問題。
烤鴨小知識
烤鴨是北京名食,它以色澤紅豔,肉質細嫩,味道醇厚,肥而不膩的特色,被譽為“天下美味”而馳名中外。風味特點:色澤略黃,柔軟淡香,夾卷其他葷素食物用,為宴席常用麪點,更是家常風味小吃。
烤鴨歷史悠久,起源於中國南北朝時期,當時《食珍錄》中已記有炙鴨。朱元璋建都南京後,明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨製作菜餚。為了增加鴨菜的風味,廚師採用炭火烘烤,成菜後鴨子吃口酥香,肥而不膩,受到人們稱讚,即被宮廷取名為“烤鴨”。
烤鴨的營養價值
"北京烤鴨"營養豐富,每百克含蛋白質19.2克、脂肪41克、水分36.2克、維生素B1、B2和鈣、磷、鐵、銅、錳、鋅等微量元素,及18種氨基酸。
烤鴨是北京名食,它以色澤紅豔,肉質細嫩,味道醇厚,肥而不膩的特色,被譽為“天下美味”而馳名中外。風味特點:色澤略黃,柔軟淡香,夾卷其他葷素食物用,為宴席常用麪點,更是家常風味小吃。
烤鴨歷史悠久,起源於中國南北朝時期,當時《食珍錄》中已記有炙鴨。朱元璋建都南京後,明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨製作菜餚。為了增加鴨菜的風味,廚師採用炭火烘烤,成菜後鴨子吃口酥香,肥而不膩,受到人們稱讚,即被宮廷取名為“烤鴨”。
烤鴨涼了怎麼加熱
烤箱加熱法
烤鴨涼了的話,如果想加熱還是原汁原味的話,有條件的話,最好是再烤一下。將涼烤鴨放進電烤箱內,用低温烤5分鐘,然後再用高温烤4分鐘即可。其色香味與原烤鴨無異。
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