鮎魚為什麼便宜 是這三個原因
鮎魚味道鮮美價格卻低廉,可以説是一種性價比很高的人,很多人就常常購買鮎魚回家做湯喝,那麼鮎魚價格低的原因是什麼呢,下面介紹鮎魚為什麼便宜 是這三個原因。
鮎魚為什麼便宜
鮎魚賣得不貴,至少有三個方面的原因:
1、鮎魚的養殖比較容易。鮎魚對於水沒有特殊的要求,而且鮎魚喜歡往河泥裏鑽,所以養鮎魚前,對河塘裏的污泥不需要清塘。成本相對比較低。
2、鮎魚生長速度比較快,所以肉質鬆軟(口感比較嫩)。成長週期短,就降低了成本。
3、由於以上兩點,決定了鮎魚在魚類中身價不高。再加上它本身的缺陷,使得吃的人不多。所以價格上不去。
城裏人吃的比較少,是因為:
1、普遍認為鮎魚喜歡鑽污泥,比較髒、而且有比較重的土腥氣。
2、鮎魚屬於無鱗魚,膽固醇含量比較高,有高血壓和心腦血管疾病史的人忌食。
鮎魚小知識
鮎魚主要生活在江河、湖泊、水庫、坑塘的中下層,多在沿岸地帶活動,白天多隱於草叢、石塊下或深水底,夜晚覓食活動頻繁。秋後居於深水或污泥中越冬,攝食程度亦減弱。
鮎魚屬夜行性動物,白天靜靜地藏在河底的坑裏或樹根下。食量大,如多瑙河鮎的大型種類會襲擊小型的水鳥或老鼠,底層兇猛性魚類。怕光,喜歡生活在江河近岸的石隙、深坑、樹根底部的土洞或石洞裏,以及流速緩慢的水域。
鮎魚怎麼釣
1、鮎魚吃鈎時看樣子又兇又痴,實際上鮎魚是敏感性強且刁鑽的一種魚類,它的一切動作都很靈活,如果一個溝塘裏用魚網撈過,最少要過3~5天才敢吃鈎。如果發現有網捕撈過溝塘,就不要在裏面下鈎了。
2、鮎魚咬鈎時很靈活,一定要掌握時機,即是要等鮎魚咬住鈎回頭跑時及時甩鈎,甩鈎時要掌握三要:第一要狠,第二要用力,第三速度要快。
3、選用釣竿也是主要的,切記不能選用過硬的竹子做釣竿。因為鮎魚咬鈎時咬住就回頭跑,如果釣竿過硬沒有韌勁又加上鮎魚敏感性強,隨時可吐鈎,得不到收穫,如果選用過軟的竹子做釣竿也不行,因為鮎魚鈎尖不是特尖快,就鈎不進嘴殼,也容易脱鈎。
4、活着的蚯蚓是釣鮎魚最好的魚餌。
黃豆燜鮎魚的做法
材料:鮎魚一條2斤,蒜頭10瓣,生薑幾片,柱候醬1大勺,蠔油醬2大勺,清水兩碗,鹽少許。
做法:
1、鮎魚收拾乾淨切塊,鹽兩小勺的鹽巴醃半小時。
2、冷鍋,無油,下黃豆,乾煸至黃豆微微的焦黃,剷起來放在一冷水盤裏,浸泡10-15分鐘。
3、熱鍋,熱油,下蒜瓣和生薑片爆香,放鮎魚片。
4、中小火煎香鮎魚塊,中途翻一次面。
5、約8-10分鐘煎好後,取蠔油、柱候醬和2碗清水,混合均勻後倒入鍋裏一起燜煮。
6、把浸泡好的黃豆一起燜煮10分鐘就可以了。
温馨小貼士:
1、鮎魚先用鹽醃,魚質會更緊實點,煎的時候也不容易鬆散破碎。
2、用幹黃豆,先爆炒再泡,很香。
3、醃魚的時候,多餘的鹽分和水會滲出,倒掉。煮的過程不用再加鹽。
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