山藥和白蘿蔔可以一起燉湯嗎?冬天吃山藥的五大好處
山藥是非常好吃的蔬菜,不過很多人處理山藥都是會去皮的。其實山藥的皮也可以吃,只是口感不好。那麼山藥和白蘿蔔可以一起燉湯嗎?冬天吃山藥的五大好處。
山藥和白蘿蔔可以一起燉湯嗎
可以的。蘿蔔都是平和中性的食物,和排骨葷素搭配燉湯營養美味對身體好,可補氣順氣,排骨也可和海帶等好多食物搭配燉湯。主要還是山藥是進補的藥食同源的食材,只要不和相剋的食物同時食用就可以了。
白蘿蔔可用於食積腹脹,消化不良,胃納欠佳。山藥健脾補肺,固腎益精,聰耳明目,助五臟,強筋骨,長志安神,延年益壽。
山藥可以和白蘿蔔可以一起煲湯吃可以煮食,沒有衝突。
冬天吃山藥的五大好處
預防心血管疾病。冬季,室內温差比較大,加上氣温普遍較低,是心血管疾病病發的高峯季之一,而山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血疾病,有降血壓、安穩心神的功效,很適合在冬季吃。
健脾益胃、助消化。冬季運動量會不自覺地減少,加上因為氣温降低,身陳代謝的數率降低,加上冬季吃火鍋的頻率增多,會使得患上腸胃病的機率增多。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨牀上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症,所以冬季煲湯、吃火鍋不妨加入山藥這一材料。
益肺止咳。冬季乾燥,寒冷,對肺部和喉嚨的傷害比較大,在冬季人們很容易會喉嚨乾燥甚至疼痛,山藥含有皂甙、黏液質,這兩種成分都有潤滑,滋潤的作用,所以可益肺氣,養肺陰,治療肺虛,痰嗽,久咳等症狀。
滋腎養生。山藥含有多種營養素,有強健機體,滋腎益精的作用。況且,冬季蔬菜水果比較少,價格比較貴,食用山藥可以攝取維生素,代替蔬菜水果,但山藥切記不要和香蕉一起食用,會引起腹瀉。
降低血糖。山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,加入平常的菜色當中,也可以防止因為暴飲暴食導致的血糖突然升高,長期食用,也有防治糖尿病的作用。
吃山藥可以喝牛奶嗎
吃山藥可以喝牛奶。
山藥和牛奶都是比較常規的食物,山藥中以膳食纖維和澱粉含量最高;而牛奶中含量最高的蛋白質和鈣質,同時兩種食物都含有很高的礦物質,食物成分之間不存在相互反應的現象,因此,山藥和牛奶一起吃。
山藥是放冰箱冷凍還是冷藏
山藥放冰箱裏好,可以存放1個月。
1、常温通風保存法
山藥密度極高,鮮貨很結實,所以放在常温通風處保存,一般可以存放3-6個月不成問題,通常放在陽台陰暗的地方即可。注意事項:不要用塑料袋盛裝山藥,那樣透氣性不好;也不要用報紙來包裹山藥,報紙上的鉛會深入山藥內部對健康不利;可以用餐巾紙包裹後放在通風陰涼乾燥處存放。
2、米酒浸泡法
折斷後暫時不食用的山藥,切口先泡泡米酒,然後以吹風機吹乾,促使傷口癒合,在用餐巾紙包好,放在陰涼牆角處即可保存數月時間。注意事項:剛挖出的新山藥往往水汽較大,表面會稍微有些濕,如果你要保存這種山藥需要先在陽台晾乾後再收起來,但是千萬不能讓陽光直射或者烘烤。
3、冰箱冷藏法
如果冰箱有足夠的冷藏空間可以將暫時不吃的山藥冷藏保存。為了保持口感最好帶皮保存,並且不要清洗山藥上的泥土,等吃的時候在洗淨可以最大程度的保持原味,只需要用保鮮膜包裹好或者放入密封袋中即可。注意事項:山藥最好與水果隔開,因為水果在低温緩慢成熟的過程中會放出乙烯,會導致山藥加速生長並變質。
4、切塊冷凍法
對於冰箱冷藏空間不太充裕的朋友來説,用切塊冷凍的方法來保存山藥也是一個不錯的選擇。可以將山藥去皮切塊後依據每次的大概食用量用塑膠袋分裝,然後放在冷凍抽屜中急速冷凍,食用的時候不需要解凍,水燒開後即可下鍋,這樣可以確保山藥的養分不流失。
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