為什麼魚湯有點苦 魚湯有點苦怎麼辦

魚的營養價值非常豐富，可以做菜，也可以拿來熬湯。魚湯的肉質鮮美、湯濃味鮮，可以滋補身體。可是我們自己在家制作魚湯時，湯味總是發苦，這是為什麼呢。

為什麼魚湯有點苦 

加入了苦味的食物 一般正常的魚湯熬出來是不會帶苦味的，但如果在熬魚頭的時候有加了那些本身就是苦味的食物，或者是在處理魚的時候不小心將魚膽戳破了，使得魚膽中的苦味物質進入到了魚湯中就會使得熬出來的魚湯口感偏苦。 食材不新鮮 一般新鮮的魚肉熬出來的魚湯是不會有苦味的，如果沒有加苦味的食物熬出來的魚湯還是很苦的話，則考慮魚肉本身是不是已經不新鮮了，像這種不新鮮的魚肉往往還會伴有氣味和顏色上的變化。 

魚湯有點苦怎麼辦 

如果是因為添加的苦味物質而導致的魚湯喝起來很苦的話，建議可以往魚湯中加入一些像番茄、豆腐等食物進行調味，使得苦味得到中和。或者是用小布袋裝少許麪粉紮緊放入湯中，其能起到吸附苦味的作用，這樣就能改善魚湯的口感。 但如果是因為食材不新鮮而導致的魚肉吃起來發苦的話，這種魚肉就不建議再繼續食用。

魚湯苦了還能喝嗎 

魚湯苦了建議不要再喝了。 魚湯苦的原因在上文有提到，若是由於魚膽破了引起的或是由於魚變質引起的魚湯苦，人喝了後都可能會引起身體不適，若是由於魚的髒壁膜沒有清楚乾淨引起的魚湯苦，雖然不會對人體造成影響，這樣的魚湯口感很不好，也可以不用喝了。 

魚苦膽破了還能吃嗎 

要視情況而定。 若是在處理魚的過程中不小心把魚苦膽弄破了，要及時將魚沖洗乾淨，然後用白酒或是小蘇打塗在魚肉上，或是用料酒和白醋浸泡魚肉，清理乾淨後還是可以食用的；若是沒有及時清理乾淨或是煮出來的魚還是很苦，這樣的魚肉建議不要再吃了，因為魚的膽汁中含有一定的毒素，食用後可能會造成腸胃不適。