金桔膏的做法 冰糖金桔膏的功效
很多人都喜歡吃小金桔,口感酸酸甜甜,但是金桔除了直接食用外,還可以和冰糖一起熬製成金桔膏,具有很高的營養價值,那麼金桔膏怎麼熬製呢,接下來教大傢俱體做法。
金桔膏的做法
1、金桔事先用鹽+小蘇打浸泡約半小時,再衝洗乾淨,以殺菌並去除可能殘留的農藥。注意:金桔應去蒂!
2、用乾淨無油的剪刀將金桔剪開成4片並去除金桔籽。圖為準備好的:金桔1000克+冰糖400克+檸檬汁100克+鹽5克+水50克.
3、除檸檬汁以外的所有食材倒入乾淨無油的不粘鍋,不要蓋鍋蓋,大火熬8分鐘,轉小火熬16分鐘,期間一定要用乾淨無油的木勺子不停翻拌防止沾鍋!
4、當鍋內金桔變得透明粘稠時,才能倒入100克檸檬汁,繼續用小火熬大約8分鐘,一定要用木勺子不停翻拌,防止鍋底變糊!收幹水分即可關火!
5、熬好的金桔膏冷卻後,裝入事先用濃鹽涼開水浸泡消毒過,然後瀝乾水分的乾淨無油的玻璃瓶內!得到的金桔膏成品重761克.
6、金桔膏成品吃法:取食時用乾淨無水無油的筷子夾出,千萬別用筷子翻拌,防止筷子上面可能帶有細菌,從而導致金桔膏變質!直接吃很好吃,就是微微有點麻口!
冰糖金桔膏的功效
潤肺止咳 金桔膏的主要材料是金桔和冰糖,其中金桔性濕、味甘、入肺膽經,具有止咳化痰、理氣解鬱、潤肺止咳的功效,冰糖味甘、性平,入肺、脾經,有補中益氣、和胃潤肺的功效,兩者一起搭配,對咳嗽有奇效。
開胃生津 金桔膏是用金桔和冰糖熬製而成的一種果醬,它沒有新鮮金桔的那種苦澀味,食用口感更好,可幫助食慾不振者開胃生津。
調節血壓 金桔膏的某些成分對血壓能產生雙向調節作用,特別適合高血壓、血管硬化及冠心病患者食用。
通絡活血 金桔膏還有通絡活血的好處,因為青金桔裏面的一些物質,能清理血管裏面的垃圾,對於一些脈絡不通的情況,也是有一定緩解或者治療作用。
美容護膚 金桔膏中的維生素C含量豐富,食用後可預防色素沉澱、增進皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚鬆弛生皺。
金桔膏食用禁忌
1、糖尿病患者應少吃或不吃,因為其含糖量高,食用可能引起血糖波動。
2、口舌生瘡、大便乾結者不宜食用。
熬金桔膏要去核嗎
去掉。 金桔的果核具有一定的苦味和澀味,不去核熬出來的金桔膏吃起來是比較酸澀的,不是很好吃,如果能接受這種口感的可以不去籽,但是如果接受不了的話那麼建議將果核先去掉之後再進行熬製。 建議首先將金桔用鹽水浸泡一會兒,並用食鹽將其表面揉搓乾淨,清水沖洗之後用小刀將其對半剖開,用小勺或牙籤將其的果核去掉就可以了。
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