蘆蒿怎麼摘?蘆蒿怎麼擇
一般蔬菜的摘菜方法很常見,但是有些蔬菜在摘菜時候往往不知道葉子食用還是不能食用。那麼,蘆蒿怎麼摘?蘆蒿擇菜時葉子能不能留着食用呢?一起來了解一下吧。
蘆蒿怎麼摘
蘆蒿去根去葉子,擇成段洗淨瀝乾,可以炒香乾。
蘆蒿怎麼擇
蘆蒿摘去老的部分和葉片,摘成小段可以炒肉或是其他的。
另外,蘆蒿的葉子也是可以食用的額,這種蔬菜的葉子往往比徑更有營養呢!
可以煮湯時候放;
也可以切碎後,加上雞蛋,少許麪粉,鹽,水調和均勻,攤雞蛋餅;
也可以用水焯熟,加鹽和辣椒油,或者加鹽和芝麻醬等調料涼拌吃。
蘆蒿的營養價值
蘆蒿具有清涼、平抑肝火、預防牙病、喉痛和便祕等功效。蘆蒿因含有側柏蓮酮芳香油(C10H10O)而具有獨特風味。它對降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用,是一種典型的保健蔬菜。蘆蒿在生長期很少發生病蟲害,是一種高效、無公害的綠色食品。
蘆蒿營養豐富,含有許多維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質元素。每100充可食部分含有蛋白質3.6克,灰分1.5克,鈣 730毫克,磷102毫克,鐵2.9毫克,胡蘿蔔素13.9毫克,抗壞血酸47.0毫克。
維生素及微量元素
現代研究表明,蘆蒿中的維生素、氨基酸、芳香脂和礦質元素含量豐富,抗癌元素硒的含量每公斤23Ug,是公認抗癌食物蘆筍的十倍以上。
總黃酮
蘆蒿中總黃酮含量比較高,對降血壓、降血脂,緩解心血管疾病均具有較好的食療作用。
澱粉
根莖含澱粉量高,可為肌體提供熱量能源,也可作為神經結構、成分和酶、激素的組織成份。同時也可起保護頭腦的作用和充當肝臟貯備肝糖而起解毒的作用。
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